The těstoviny penne s omáčkou arrabbiata jsou to typicky římské jídlo, je to jednoduchá specialita se silnými příchutěmi (chilli a česnek jsou ve skutečnosti hlavními ingrediencemi), kterou milují zejména ti, kteří dávají přednost kořeněným a chutným pokrmům. Příprava penne all'arrabbiata je velmi jednoduchá, a proto se jedná o nejoblíbenější těstovinový pokrm na obědy i večeře, a to i při nočních setkáních s přáteli.
Složení:
- 400 gr. penne rigate
- 400 gr. rajčat
- 100 gr. strouhaného pecorina
- 2 stroužky česneku
- 3-4 lžíce petržel nasekané nebo bazalka
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- chilli papričky
Příprava:
Vařte těstoviny na pánvi plné osolené vody. Mezitím připravte Arrabbiata omáčka: umýt i rajčata, a nakrájejte je na malé kousky nebo na polovinu, pokud se jedná o cherry rajčata (alternativně můžete pro urychlení přípravy tohoto pokrmu použít oloupaná rajčata).
Samostatně nasekejte česnek a opečte ho spolu s chilli na oleji, přidejte rajčata a vařte omáčku (trvá to jen 5 minut), poté dochuťte solí.
Vypusťte těstoviny al dente a nalijte je do pánve s omáčkou. Nechejte to na chvíli ochucovat, hrnec nechte na sporáku, přidejte nasekanou čerstvou petrželku a těstoviny naložte na servírovací talíř. Posypte těstoviny all'arrabbiata strouhaným pecorinem a okamžitě je přiveďte ke stolu.
