Podívejme se společně na recept špenátový koláč s masem který kromě špenátu zahrnuje mezi přísady také šunku, játra a filety z kuřecích prsou. Toto jídlo sladce kombinuje zeleninu a maso a je třeba ho považovat za jedno jídlo.
Složení:
- Křehké pečivo (domácí nebo již připravené)
- 1 kg špenátu
- 1 silný plátek vařené šunky
- 2 kuřecí játra
- 2 filety z kuřecích prsou
- 150 gr. másla
- 2 vejce
- 1 šálek bešamelové omáčky
- 50 gr. parmezánu
- 1-2 lžíce Marsaly
- sůl
Příprava:
Vymažte máslovou pánev polovinou křehkého těsta (pokud jste ho vyráběli doma, jinak použijte předem připravené křehké těsto na základnu a jedno na zakrytí). Nektar špenát, vaříme ho v trochu slané vodě, vymačkáme, necháme projít mlýnem na zeleninu a dochutíme 50 g. másla.
Pečeme játra s máslem a solí, poté je nakrájíme na malé kousky. Ve stejné pánvi, kde jste vařili játra, přeskočte prsní filé, dochuťte solí a přidejte Marsalu, až dosáhnou zlaté barvy. Nakrájejte šunku a kuřecí filé na kostky a poté je přidejte do jater a omáčky.
Vařte několik minut, aby se omáčka trochu zredukovala, a poté vše nalijte do špenátu spolu s bešamelem a rozšlehanými vejci. Promíchejte a nalijte směs do pánve.
Se zbývajícím listovým těstem nakrájíme na proužky a uspořádáme je příčně na povrch dortu. Pečte asi 20-30 minut. Užij si špenátový koláč s masem velmi horké.
