Složitější recept než recept tagliatelle s kaviárem a smetanou je to z zelená zapečená tagliatelle, další první kurz založený na těstovinách, ve kterých jsou polevou lahodné přísady, jako jsou houby, šunka, bešamel a parmazán. Tento první chod by měl být doprovázen studenou omáčkou na bázi smetany a kari a díky své delikátnosti by se snadno vešel do vánočního menu.
Složení:
- 350 gr. nudlí
- 150 gr. hub
- 200 gr. vařené šunky nakrájené na kostičky
- 1/4 krému
- 1 šálek bešamelové omáčky
- strouhanka
- 2 vejce
- strouhaný parmezán
- máslo
- kari
- lanýž (volitelně)
- sůl
- pepř
Příprava:
Blanšírujte nudle po dobu 5 minut, poté je sceďte a nechte je projít studenou vodou. Připravte bešamel se 100 g. másla, 4 lžíce mouky a mléka.
Přidejte houby a nakrájenou šunku na horký bešamel, poté tuto omáčku přidejte na nudle a jemně promíchejte. Zapekací misku vymastíme, posypeme strouhankou a připravíme těstoviny. V samostatné misce rozšlehejte vejce se solí, pepřem a parmazánem a rovnoměrně je zalijte těstovinami. Vložte pánev do trouby na 180 ° a vařte, dokud se na povrchu nevytvoří zlatá kůra.
Smíchejte dvě čajové lžičky smetanového kari, míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka, a přidejte strouhání černého lanýže (tato přísada je volitelná). Vyjměte nudle z trouby a přiveďte je ke stolu spolu se studenou kari omáčkou.
