Tam rýžová bomba je to chamtivá a podstatná specializace, jejíž příprava vyžaduje určitý čas (asi dvě hodiny). Výsledek však bude vynikající a stojí za to ho vyzkoušet.
Jedná se o druh pečeného rýžového koláče, který se vyznačuje srdcem masové omáčky a hrášku, ale nyní se podívejme na postup společně.
Složení:
- 500 gr. rýže
- máslo
- rajčatová omáčka
- čerstvý hrášek
- strouhaný Lodi
- klobásy
- 300 gr. telecí dřeně
Příprava:
Připravte si jednoduché milánské rizoto bez vůně dřeně a šafránu. V kastrolu nalijte dostatečně dobrou rajčatovou omáčku, aby se rýže zabarvila na červeno, pak přidejte vývar, máslo a spoustu strouhaného sýru Lodi.
V samostatném kastrolu připravte masovou omáčku s telecí dužinou a několika kousky klobásy opečené na másle, poté vařte s vývarem a lžící rajčatové omáčky. Když je ragú dobře uvařené, dochuťte ho lžící strouhaného sýru Lodi. Vymastěte kulatou (nebo oválnou) formu, posypte ji jemnou strouhankou, naaranžujte rýži a do středu položte ragú spolu s několika lžičkami hrášku.
Vše přikryjeme druhou vrstvou rýže, posypeme strouhankou a vločkami másla a vložíme pánev asi na půl hodiny do horké trouby.
Užij si rýžová bomba velmi horké.
