Recept na bucatini s ančovičkami a houbami představuje mezi hlavní přísady hříbky, ančovičky, česnek a strouhanku. Jedná se o první chod založený na těstovinách bez rajčat v omáčce. Pojďme se ale společně podívat na ingredience tohoto zajímavého receptu, které je třeba vyzkoušet.
Složení:
- 400 gr. bucatini
- 300 gr. čerstvých hříbků nebo 15-20 gramů, pokud jsou suché
- 1 a 1/2 dl panenského olivového oleje
- 6-7 solených ančoviček
- 2 stroužky česneku
- piniové oříšky
- lžíci nasekané petrželky
- sůl
- pepř
- strouhanka
Příprava:
Očistěte a nakrájejte hříbky, vařte je v pánvi s olejem, trochou vody a špetkou soli. Když je uvaříte, nakrájejte je. Rozdrťte sardelové filety v třecí misce a poté na samostatné pánvi smažte stroužek česneku, který odstraníte, jakmile je zlatý a piniové oříšky.
Nyní přidejte houby a sardelové pesto, promíchejte a zahřejte. Mezitím vařte bucatiny rozbité na čtyři části v osolené vodě, vypusťte je al dente a dochuťte je sardelkou a houbovou omáčkou, poté přidejte nasekanou petrželku a trochu pepře.
Uspořádejte bucatini na pánvi, posypte je vrstvou strouhanky smažené na oleji a vařte v troubě po dobu 5 minut. Po uplynutí stanovené doby přiveďte bucatini s ančovičkami a houbami přímo ke stolu.
