THE Rýžová rajčata v římském stylu mohou být tou správnou volbou, pokud potřebujete připravit trochu náročné, ale lehké jídlo, zvláště pokud je léto a chcete potěšit své hosty, aniž byste je vážili. Takto připravená rajčata jsou skvělá jak teplá, tak studená.
Složení:
- 12 středně velkých rajčat, stejně velkých a ne příliš zralých
- 12 lžící nevařené a dobře očištěné rýže
- 2 stroužky česneku
- snítka čerstvé nasekané máty
- trochu rajčatového protlaku zředěného několika lžičkami vody
- olej
- sůl
- pepř
Příprava:
Umyjte rajčata, očistěte je a odřízněte čepici vodorovně od stonku. Pomocí lžíce odstraňte dužinu ze všech rajčat a odložte ji. Vypusťte rajčata tak, že je necháte na talíři nebo talíři obrácená.
Do misky dejte rýži, mátu a česnek rozdrcené v třecí misce, 3 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce oleje, špetku soli, špetku černého pepře a vše spolu promíchejte. Rajčata a jejich čepice srovnejte na čistém kuchyňském stole, posypte je olejem a osolte.
Nyní pokračujte v plnění rajčat rýžovou směsí a naplňte je pouze do poloviny (je známo, že vaření rýže zvětšuje objem). Na každý položte víčko a uspořádejte je na pánvi, do které jste přidali několik lžic oleje.
Obklopte všechna rajčata pyré zředěným vodou, dokud nejsou napůl zakryté. Před vložením pánve do horké trouby pokapejte rajčata trochou oleje a osolte je. Nechejte vařit asi tři čtvrtě hodiny.
