Podáváme teplé nebo studené i Papriky v neapolském stylu mohou být prezentovány jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masovým pokrmům. V následujícím receptu musí být papriky, poté, co jsou pečené, nakrájené na proužky a ochucené, vloženy do pánve a vloženy do trouby.
Složení:
- 800 gr. žluté, červené a zelené papriky
- malé kapary
- černé olivy
- piniové oříšky
- solené ančovičky
- olej
- slaná strouhanka
Příprava:
Získejte dokonalé a poměrně dužnaté papriky. Opečte je na grilu, poté je oloupejte, umyjte, abyste odstranili zbytky opečené kůže, a osušte je čistým hadříkem na prádlo.
Vyřízněte všechny papriky v seznamech a uspořádat je do velké salátové mísy. Smíchejte piniové oříšky do seznamů, poté přidejte kapary, černé olivy bez kamenů a nastrúhané, některé sardelové filety (dobře odsolené a nasekané) a nakonec velkou lžíci piniových oříšků. Pokud jste pečili dobré množství, můžete se také pokusit je uchovat pro období hladomoru, jak je uvedeno: konzervační pečené papriky.
Pokvapkejte trochou oleje a podle chuti dosolte. Panvici vymastíme olejem a pomocí naběračky naaranžujeme pepřovou směs, kterou poté dobře zatlačíme dřevěnou lžící, aby byla příprava velmi kompaktní, poté ji posypeme strouhankou a posypeme olejem. V tomto okamžiku vložte pánev do trouby na vysokou teplotu a vyjměte ji z trouby, když je povrch zlatý a koláčový.
A pokud máte rádi papriky, zkuste také recept sladké a kyselé papriky.
