Brokolice, známá svými zdravými vlastnostmi, se široce používá v italské kuchyni, ve skutečnosti existuje několik receptů, ve kterých představují hlavní ingredience. Už jsme vám představili chutný recept z brokolice pošírovaná sýrem, strascinati římská brokolice dnes navrhujeme, aby z brokolice pošírovaná v Umbrii, pro ty, kteří dávají přednost této bezmléčné zelenině.
Ve skutečnosti se jedná o jídlo, které mezi přísady zahrnuje ančovičky, cibuli a bílé víno a které je připraveno bez mrknutí oka. Brokolice utopená v Umbrii může doprovázet hlavní chod masa nebo si ji můžete vychutnat individuálně.
Složení:
- 1 kg brokolice kvítky
- 8 osolených a nasekaných filé sardele
- sklenku suchého bílého vína
- 100 gr. nakrájená cibule
- olej
- petržel
- sůl
Příprava:
Umyjte růžičky brokolice. Naolejujte pánev s olivovým olejem a naaranžujte brokolici na růžičky spolu s nadrobno nakrájenou cibulí, sardelovým filetem na malé kousky, nasekanou petrželkou a špetkou soli. Zaplavte trochou oleje a zakryjte pánev víkem. Vařte na mírném ohni a občas přidejte několik lžic vody. Asi po čtvrt hodině vaření přidejte sklenici vína a po úplném vyschnutí vypněte oheň.
Brokolici podávejte velmi horkou.
