Příprava kalábrijské cianfrotty
- Získejte dlouhou zelenou dýni nebo, pokud ji nemáte, nějaké cukety.
- Nakrájejte ho na kostky a vařte ho s několika lžícemi oleje a špetkou soli.
- Ze syrové papriky vyjměte jádra a semínka, nakrájejte je na kousky a vařte je na pánvi s trochou oleje a soli.
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na kousky a také je vařte v hrnci s trochou oleje a soli.
- Stejný postup opakujte s lilky a nakrájenou cibulí.
- Když je veškerá zelenina uvařená, připravte si velkou pánev s trochou oleje a stroužkem česneku.
- Když je olej horký, přidejte pasírovaná rajčata, pak přidejte sůl a chilli.
- Když se omáčka zredukuje, přidejte veškerou zeleninu, kterou jste dříve uvařili.
- Dobře promíchejte, nechte několik minut dochucovat, poté cianfottu přeneste na servírovací misku.
- Před podáváním nechte vychladnout.
