Fenykl je široce používán při vaření, ve skutečnosti ho lze připravovat různými způsoby: lze si ho vychutnat syrový, v salátu s pomeranči, jednoduše vařený nebo zapečený a může také sloužit jako koření pro další pokrmy vzhledem k jeho aromatickým přednostem. Známý svými různými vlastnostmi, jemným pokrmem z fenykl na pánvi je to rozhodně zdravé a dietní jídlo, které lze konzumovat samostatně nebo jako přílohu k masovému jídlu.
Složení:
- 1 kg velkého a čerstvého fenyklu
- olej podle chuti
- 1 nebo 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
Příprava:
Vyberte zdravý fenykl, očistěte je, pečlivě umyjte a rozdělte na čtyři. V hliněné nádobě nalijte olej a poduste jeden nebo dva stroužky česneku. Když česnek zhnědne, naložte na něj fenykl. Na mírném ohni necháme asi deset minut dochucovat, poté dochutíme solí a trochou pepře, poté přidáme několik lžic vody a přikryjeme pánví pokličkou.
Nechejte vařit, dokud není fenykl velmi jemný a voda ve šťávách na vaření téměř úplně nevyschla. Sejměte hrnec ze sporáku a pošlete velmi horký fenykl ke stolu jako přílohu k jídlu, které musí doprovázet nebo které se má jíst samotné.
