The růžičková kapusta, stejně jako veškerá zelenina, obsahuje důležité zdravotní vlastnosti, a proto se jedná o potravinu, kterou je třeba konzumovat, aby měla naše strava správné výhody. Ve skutečnosti obsahuje kromě draslíku, železa, hořčíku a fosforu také vitamíny A, C a B6 a také pomáhá v boji proti rakovině. Růžičková kapusta se obvykle používá k doprovázení hlavních jídel na bázi masa, nebo je lze konzumovat ochucené rozpuštěným máslem a sýrem, jako lahodný a voňavý recept Růžičková kapusta ve stylu parmezánu které uvádíme níže.
Složení (dávky pro 6 osob):
- 1 kg růžičkové kapusty
- máslo
- sůl
- citronová šťáva
- parmezán
Příprava:
Vyberte pevné a velmi kompaktní klíčky, očistěte je a zbavte je méně křehkých nebo zvadlých listů a kousku jádra. Pečlivě je umyjte a vypusťte.
Poté je ponořte do studené vody okyselené citronovou šťávou a nechejte je chvíli macerovat. V tomto okamžiku je vařte v hrnci plném vroucí osolené vody a pomocí štěrbinové lžíce je vyjměte al dente. Jemně je rozložte do ohřáté zeleninové misky, hojně je zakryjte nastrouhaným parmezánem a hojně je posypte vařeným lískovým máslem. Podávejte je horké na stole.
