Ochutnali jsme květák vařený ve dvou různých druzích salátu:květákový salát a vařená vejce aNeapolský posilující salát. Také v receptu květák v pikantní omáčce tato impozantní zelenina s nesčetnými zdravými vlastnostmi se vaří a je pokryta šťavnatou a voňavou omáčkou na bázi tymiánu, bazalky, ančoviček, oleje, octa a dokonce i hořčice.
Složení:
- 1 kg květáku
- tymián
- bazalka
- kapary
- ančovičky
- olivový olej
- ocet
- hořčice
- česnek
- petržel
Příprava:
Vyčistěte květák a umyjte ho. Ponořte jej do hrnce naplněného slanou vodou a povařte ho. Když je vařené na správném místě, odstraňte květák z vody pomocí štěrbinové lžíce a nechte jej odtéct do mísy. Mezitím připravte omáčku podle následujícího postupu: rozdrobte na dužinu (možná pomocí klasické mramorové malty) dva stroužky česneku, snítku aromatických bylin, lžíci kapary a čtyři odsolené a vykostěné ančovičky.
Přidejte asi 1 dl do této voňavé kaše. čistý olivový olej a půl sklenice vynikajícího octa. Dobře promíchejte a nakonec doplňte lžičkou hořčice, abyste získali omáčku, která je také štiplavá i kořeněná. Pečlivě promíchejte a až budete připraveni k podávání, nalijte tuto lahodnou omáčku na nasekaný květák.
