Po jednoduchém a rychlém receptu Tipy na florentský chřest, níže najdete z smažená vejce s chřestem, mnohem kreativnější a určitě mnohem kalorickější pokrm, který kromě chřestu zahrnuje mezi přísadami také bešamelovou omáčku, vejce a parmazán.
Složení:
- 1 kg chřestu
- máslo
- omáčka bešamel (50 gramů másla, lžíce mouky, sklenice mléka)
- sůl
- muškátový oříšek
- 6 vajec
- strouhaný parmezán
Příprava:
V kastrolu s mírně osolenou vodou chřest uvařte, vezměte je štěrbinovou lžící a dejte je vypustit do misky. Odstraňte špičky z chřestu. Tavte 50 gr. másla na pánvi a vařte na něm chřestové špičky. Připravte bešamel v samostatné pánvi s moukou, máslem a mlékem. Postavte hrnec na sporák a když bešamel mírně zesílí, dochuťte ho špetkou soli a trochou muškátového oříšku.
V pekáčku udělejte špičkami chřestu první vrstvu, na ně vložte vajíčka a vše přikryjte bešamelem. Posypte bešamelovou vrstvu strouhaným parmezánem a vložte ji na několik minut do trouby.
Vynikající jsou také chřest v omáčce a rizoto a chřest v oleji. Vyzkoušejte je! :)
