Připraven k doprovodu jakéhokoli masového pokrmu nebo dokonce smaženého smažení na stole, bramborové hranolky a bramborové krokety určitě představují nejoblíbenější přílohy pro malé i velké. Dnes vám nabízíme recept bramborové kroketysmažená příloha ze šťouchaných brambor smíchaná s vejci a ochucená sýrem a muškátovým oříškem.
Složení (dávky pro šest osob):
- brambory
- 2 žloutky
- 50 gr. parmezánu
- strouhaný muškátový oříšek nebo citronová kůra
- mouka
- olej
- sůl
Příprava:
V hrnci se slanou vodou vařte brambory na středním ohni. Když jsou uvařeny na správném místě, vyjměte je z vody, oloupejte a nechte je projít skrz drtič brambor a sbírat minulost do mísy. Přidejte 2 žloutky, parmezán, špetku soli, muškátový oříšek a potřebnou mouku, abyste získali poměrně kompaktní těsto. Položte bramborovou směs na pomoučenou těsto a zapracujte ji rukama (pokud potřebujete přidat více mouky). Z hněteného těsta si pořiďte velké pochodně (jak je u halušek obvyklé), které se nasekají, zaokrouhlí na kuličky nebo roztáhnou na tyčinky a po troškách smaží ve vroucím oleji v kastrolu s poměrně vysokým okrajem.
Jakmile krokety naberou zlatou barvu, vyjměte je z oleje štěrbinovou lžičkou a položte je na horkou servírovací misku. Až budou všechny krokety hotové, ozdobte je petrželkou a poté je servírujte spolu s pokrmem, který budou muset doprovázet.
Alternativně můžete také připravit lahodné bramborové kuličky. Vyzkoušejte je!
