Brambory jsou velmi oblíbeným a široce používaným jídlem při vaření. Mezi ingrediencemi chutných receptů, jako je pizzette all'amburghese, mohou být také hlavní ingrediencí v receptech příloh, jako jsou hranolky, bramborová kaše a lahodné jídlo z pečených brambor s mozzarellou. Zejména ten druhý má stejné přísady jako pyré, ale s přídavkem mozzarelly. Oba recepty se přirozeně liší metodou přípravy.
Složení:
- 600 gr. brambor
- máslo
- sýr mozzarella
- pepř
- mléko
Příprava:
Získejte brambory se žlutou dužinou a pokud možno stejné velikosti. Oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky. Plátky necháme asi hodinu v solné misce v solné misce, kterou čas od času nakloníte, abyste odstranili vodu vylučovanou bramborami. Před vařením je zbavte zbytků vody a plátky osušte hadříkem na prádlo.
Vymažte pánev a na dno položte první vrstvu brambor, která bude posypána velkorysými plátky mozzarelly. Posypte vrstvu mozzarelly máslovými vločkami a přidejte trochu pepře. Pokračujte vrstvami opakujícími pořadí (brambory, mozzarella, máslo a pepř) a ujistěte se, že poslední vrstvou jsou brambory. Nakonec přidejte mléko (sklenice na každé kilo brambor) a pánvi vložte do trouby na mírném ohni. Když mléko vyschne a brambory jsou uvařené na správném místě, vyjměte je z trouby. Sloužit pečené brambory s mozzarellou velmi horké.
