Nejen, že je připraven s chřestem rizoto s chřestem, cannelloni nebo vaječná omeletašpaldová polévka, ale také lahodný salát z ředkviček a bílých (s delikátní příchutí) a zelených (s výraznou příchutí) ředkviček, vynikající k doplnění vašich pokrmů a dodá vašemu stolu další nádech barvy a chuti. Vynikající také pro ty, kteří dodržují hubnoucí a anticelulitidovou dietu.
Složení:
- 2 kg bílého chřestu zvaného hlava sněhu
- 100 gr. špiček divokého chřestu
- 2 svazky červených ředkviček
- sůl
- 1 šálek majonézy
Příprava:
Chřest očistěte, umyjte a povařte. Jakmile jsou správně uvařeny, vezměte je štěrbinovou lžící, vypusťte je a vložte do misky, aby byly vychladlé. Použijte něžnou část bílého chřestu a nakrájejte je na segmenty stejné délky. Vezměte kulatý servírovací talíř a uspořádejte je do korunky s hroty směrem ke středu. Ve vakuu uspořádejte ředkvičky (o které jste se dříve starali o nektar, odstraňte listy, umyjte a nakrájejte na růžovo). Do kastrolu dejte majonézu a špičky divokého chřestu, vše povařte ve slané vodě, prosévejte přes síto a nalijte získanou zelenou omáčku do omáčky, která bude doprovázet pokrm s chřestem a ředkvičkami.
