Jsme v plné jarní sezóně, tak proč nevyužít příležitost přinést si na náš stůl pěkný talíř jarních makaronů? Toto lahodné těstovinové jídlo na bázi chřestu a ricotty jistě potěší vaši rodinu nebo hosty.
Složení:
- 1 kg chřestu
- 300 gr. ricotty
- 100 gr. másla
- 2 vejce
- mléko
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
Příprava:
Vezměte si chřest, očistěte je a vložte do hrnce se slanou vodou. Vařte je 5 minut a po uvaření je dobře sceďte. V tomto okamžiku nakrájejte vařený chřest na malé kousky. Na samostatné pánvi rozpustíme trochu másla, přidáme nasekaný chřest a necháme je na plameni dozlatova. Vložte ricottu spolu s trochou mléka, soli a pepře do misky a ingredience míchejte naběračkou, dokud nevznikne homogenní krém.
Mezitím dáte makarony vařit. Vylijte je trochu al dente a dochuťte máslem a parmezánem. Poté vymažte pekáč a položte první vrstvu těstovin, na které budete muset nalít chřest a polovinu ricotty. Vytvářejte další vrstvy, dokud nejsou vyčerpány všechny ingredience, přičemž poslední musí být těstoviny. Nalijte na to rozšlehaná vejce se špetkou muškátového oříšku, solí, pepře a dvou lžící strouhaného sýra. Vložte pánev asi na půl hodiny do horké trouby a podávejte.
