Příprava karnevalové omelety
- Vložte vejce, sýr pecorino, pepř a pár špetek soli do dostatečně velké misky a vše šlehejte, dokud nezískáte pěnivou směs.
- Naplňte hrnec vody, do pravého bodu přidejte sůl a přiveďte ji k varu.
- Vložte špagety do vody a vařte je al dente.
- Vypusťte špagety a poté je promíchejte s vaječnou směsí a důkladně je promíchejte.
- Naolejujte nepřilnavou pánev a položte na ni tenkou vrstvu špaget a přikryjte ji salámem, nakrájeným sýrem, vejci natvrdo nakrájenými na kroužky a trochou černého pepře.
- Zakryjte další vrstvou těstovin a více nastrouhaného sýra.
Vaření
- Umístěte pánev na teplo na střední teplotu a omeletu velmi pomalu opečete, dokud se třepání pánve nezjistí ze dna.
- Otočte omeletu na víku dnem vzhůru a pomalu ji zasuňte zpět do pánve, aby zhnědla i na druhé straně, a občas ji popíchněte vidličkami.
- Když omeleta špaget získala pěknou zlatou barvu, přeneste ji na servírovací misku a naservírujte ji na stůl.
Rada
Chcete-li odstranit přebytečnou mastnotu, namočte karnevalovou omeletu kuchyňským papírem a pro intenzivnější barvu a skutečně lákavou chuť přidejte do vaječné směsi sáček šafránu.
