Míchané zeleninové špízy ve sladkokyselé omáčce
Zeleninové špízy představují chutné, barevné a rychlé předkrm, ideální jídlo pro ty, kteří milují zeleninu a nemohou se bez ní obejít. Půvabné a lehké špízy lze podávat při jakékoli příležitosti, dokonce i jako přílohu.
Složení:
- 6 velkých rajčat nebo 12 malých
- 1 kg lilku
- 200 gr. čerstvých hub
- 6 paprik
- 12 jarní cibulky
- 6 lžící oleje
- sůl
Ingredience na omáčku:
- 3 lžíce francouzské hořčice
- 6 lžící "rajčatového kečupu"
- 1 sklenici oleje
- 1 velká špetka čerstvě mletého pepře
- 1 čajová lžička cukru
- 1 větvička tymiánu a několik větviček petrželky a bazalky
Příprava:
Příprava omáčky za studena je mimořádně snadná: vložte všechny přísady do skleněné nádoby s víkem, které se pevně uzavře, protože musíte přípravkem intenzivně protřepat.
Rozdělte velká rajčata na polovinu, cibuli očistěte, aniž byste je oloupali, lilky a papriky nakrájejte, houby očistěte (pokud jsou malé, nechte je celé, pokud jsou střední, nakrájejte je na dvě části, pokud jsou velké, nakrájejte je na plátky).
Alternativně vložte zeleninu na špízy, namažte je olejem, jen je posypte solí a pokračujte k pečení. Vyrovnejte špízy na grilu, několikrát je otočte a případně je pokropte olejem. Podávejte omáčku stranou.
Tipy:
Pamatujte, že lilky vyžadují určité vaření: polosurové jsou téměř nepoživatelné.
