Nový nápad na vaření sezónních artyčoků: smažené artyčoky v těstíčku.
Složení:
4 artyčoky;
1 citron;
1 vejce;
50 g bílé mouky;
1,5 dl ležák;
olej na smažení;
sůl.
Příprava
Artyčoky očistěte odstraněním vnějších listů, trnů a veškerého sena, nakrájejte je na plátky a vložte do misky s vodou okyselenou citronovou šťávou, aby nezčernaly.
V misce smíchejte vejce a mouku a hněte, dokud nezískáte velmi pevné těsto.
Přidejte pivo a jemně promíchejte.
Artičoky vypusťte do okyselené vody, osušte je hadříkem a ponořte do těsta.
Na vysoce kvalitní pánvi zahřejte hojný olej, namočte artyčoky a osmažte je do zlatova.
Vypusťte je a dejte je na kuchyňský papír, aby se jim ztratila přebytečná mastnota.
Artyčoky osolíme a naservírujeme na stůl.
Rada
Artyčoky v apastelle jsou také vynikající pro přípravu chutné a chutné parmigiany.
