Vynikající příloha pro vaše citronové plátky nebo pečené telecí maso: červený a zelený salát.
Složení:
400 g jemných zelených fazolí;
400 g nových cuket;
7 lžící extra panenského olivového oleje;
2 zralá rajčata;
30 g bazalky;
půl stroužku česneku;
1 lžíce strouhaného parmezánu;
Piniové oříšky;
sůl a pepř.
Příprava
Nejprve zelené fazole očistěte a umyjte. Vařte je ve slané vroucí vodě po dobu 12-15 minut, vypusťte, nakrájejte na kousky.
Cukety oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kousky. Opečte je na pánvi po dobu 8-10 minut se 2 lžícemi oleje, přidejte sůl a pepř a nechte je vychladnout.
Umyjte a nakrájejte rajčata na klíny.
Vložte lístky bazalky pod tekoucí vodu, osušte je a nasekejte je s piniovými oříšky a česnekem.
Vložte mleté maso do misky, přidejte sůl a pepř a přidejte zbývající olej a parmezán.
Vložte zeleninu na talíř, promíchejte s pestem, jemně promíchejte a podávejte.
Dobrou chuť! :)
