Palačinky s Trevisanou

Palačinky ve stylu Trevisana rafinovaný první kurz, snadná příprava a jistý úspěch na stole: recept, přísady a příprava.
Ingredience pro 4 osoby:
palačinky: 85 g mouky - 2 vejce - 3 oo ml mléka - 100 g másla - sůl podle chuti
Plněné: 100 g trevisany - 1 žloutek - 50 g másla - 50 g mouky - 1/2 l mléka - muškátový oříšek - 200 g uzené provoly - 50 g strouhaného parmezánu, soli a pepře podle chuti
Příprava
Připravte těsto na palačinky, nechte je odpočinout, poté připravte palačinky, jak je uvedeno v receptu, a nechte je odpočívat pokryté potravinářskou fólií.
Plněné
Vařte mléko se špetkou strouhaného muškátového oříšku a soli.
Vložte máslo do hrnce, nechte ho na mírném ohni rozpustit; přidejte mouku a vařte 2 minuty.
Přidejte vroucí mléko, parmezán a promíchejte; přidáme kousky provolonu, umytý a nakrájený sýr Trevisana a nakonec vyloupané vejce. Míchejte, vařte 10 minut, dochuťte solí a pepřem (pokud chcete).
Položte palačinky na pracovní plochu, do středu uspořádejte náplň a stočte je jako cannelloni.
Plech vymastíme, položíme na něj cannelloni, posypeme nastrouhaným parmezánem, vločkami másla a dáme je na 10 minut zapéct.