Právě jsi byl Kolonáda a chtěli byste chrumkavě ochutnat jeho sádlo zelený salát?
Zde je jednoduchý a snadný recept, který lze připravit také s jednoduchou pancettou, která však ztrácí zdokonalení, ale zůstává stejně chutná!
Složení:
- 300 g zeleného salátu podle vašeho výběru (salát);
- 100 g sádla z Colonnata nebo Pancetta;
- 4 lžíce octa z bílého vína;
- sůl a pepř.
Příprava:
Salát očistěte, oloupejte, omyjte list po listu pod tekoucí vodou a přebytečnou vodu dobře vypusťte, poté jej osušte savým kuchyňským papírem nebo čistým hadříkem.
Nakrájejte slaninu nebo slaninu na plátky a na mírném ohni je opečte na nepřilnavé pánvi.
Smíchejte ocet v misce se špetkou soli a pepře. Když je sádlo zlaté, nalijte do pánve ocet a několik minut restujte.
Salát oblékněte touto směsí za rychlého míchání a ihned si ji užívejte, než tuk uschne.
A teď: podávejte salát na stole a užívejte si ho!
