recept, příprava a přísady linguine nebo špagety s ambrou jemná ryba s jemnou chutí.
Složení:
500 g linguinu nebo špaget
700 g jantaru nakrájeného na kostičky
10 cherry rajčat
1 stroužek česneku
1 šalotka
1/2 sklenky bílého vína
nasekaná petržel
extra panenský olivový olej
Sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Vyčistěte Amberjack a poté, co ji vypustíte, nakrájejte na plátky a poté na kostky. Česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
Prohlédněte si šalotku a nakrájejte ji na tenké plátky, nejlépe s mandolínou.
Do pánve dáme olej, česnek, šalotku a špetku soli a pepře. Na mírném ohni vše restujte.
Přidejte nakrájenou rybu a nechte ji několik minut vařit.
Deglazujte půl sklenkou bílého vína, přidejte nakrájená rajčata, nakrájenou petrželku a duste asi patnáct minut. Dochutíme solí. Po uvaření odložte trochu omáčky a kousky ambry.
Osolenou vodu přiveďte k varu a vařte těstoviny al dente. Vypusťte těstoviny, přidejte je do ambry a několik minut je vařte.
Těstoviny přeneste do misky, posypte omáčkou a kousky ambry odložené. Ozdobte snítkou čerstvé petrželky a podávejte na stole.
Dobrou chuť!
