A recept zaručit chuť a zdraví? Snadné, rychlé a chutné: noky se zeleninou.
Složení:
1 kg bramborových knedlíků;
200 g loupaných fazolí;
1 velké rajče;
150 g sněhového hrášku;
150 g dětské mrkve;
6 lžící extra panenského olivového oleje;
1 jarní cibulka;
80 g nakrájené slaniny;
150 g hrášku bez skořápky;
1,5 dl zeleninového vývaru;
1 lžíce nasekaného majoránu;
6 lžící strouhaného parmezánu;
sůl a pepř.
Příprava:
Blanšírujte čerstvé nebo zmrazené fazole ve vroucí vodě po dobu 30 sekund, sceďte je a oloupejte.
Rajčata blanšírujte ve stejné vodě, oloupejte, vyjměte semínka a nakrájejte na kostky.
Sněhový hrášek očistěte, odstraňte všechny nitě, umyjte je a nakrájejte na šikmé kousky.
Očistěte mrkev a vařte ji v páře po dobu 5 minut.
Polovinu oleje rozpálíme a nasekanou nakrájenou jarní cibulkou a slaninou opražíme. Přidejte baby karotku, sněhový hrášek a hrášek, posypte vývarem a vařte 2-3 minuty, dochuťte solí a pepřem.
Bramborové noky vařte ve vroucí osolené vodě, vyjměte je štěrbinovou lžící, jakmile vyjdou na povrch, a restujte je na velké pánvi se zbývajícím olejem, zeleninou a strouhaným parmezánem.
Podávejte noky do zeleninové zahrady horké a užijte si jídlo!
