Lahodný recept na podzimní večery: kaštanová polévka.
Složení:
500 g kaštanů - 2 plátky uzené slaniny - 1 malá šalotka - 2 hřebíček - 2 bobkové listy - 1/2 litru zeleninového vývaru - sůl podle chuti - olej.
Příprava:
Očistěte šalotku od vnějších listů.
Kaštany nebo marrony umyjte, osušte, oloupejte a vařte, dokud nejsou hezké a měkké.
Kaštany vypusťte a pokud jsou teplé, odstraňte slupku.
Mezitím připravte vývar se šalotkou, hřebíčkem a bobkovým listem.
Když vývar dosáhne varu, odložte kaštany, přidejte uzenou slaninu na malé kousky, dochuťte solí a za občasného míchání vařte 10 minut na mírném ohni.
Když je uvařené, vypněte oheň a nechte kaštanovou polévku několik minut odpočívat.
Podávejte kaštanová polévka v keramických miskách doprovázených krutony toastového chleba.
