recept, přísady, příprava rafinovaného a chutného rizoto do růžový pepř je sýr mascarpone.
Složení
500 g rýže - 25 g mascarpone - 50 g másla - 5 lžící extra panenského olivového oleje - 100 g strouhaného parmezánu - 1 šalotka - 1 sklenka bílého vína - sůl podle chuti - růžová pepř - petržel.
Příprava
Očistěte šalotku, nakrájejte ji na tenké plátky s mandolínou, vložte do nepřilnavé pánve a nechejte na mírném ohni uschnout v oleji.
Přidejte rýži a opečte ji.
Přidejte bílé víno a poté přidejte vývar na naběračku, promíchejte a vařte na mírném ohni.
V polovině vaření přidejte mascarpone a dobře promíchejte.
Když je rýže uvařená, přidejte hrst růžových pepřových zrn, část strouhaného parmezánu a dobře promíchejte. Ochutíme solí a vypneme oheň.
V tomto okamžiku přidejte máslo a dobře promíchejte, aby se promíchalo s rýží.
Rizoto podávejte se zdobením růžovým pepřem a větvičkami petrželky.
Rizoto s růžovým pepřem je také vynikajícím prvním vánočním chodem nebo na silvestrovskou večeři pro svůj dekorativní a šťastný design.
