Rafinovaný předkrm připravený s ricottou a paprika: recept, přísady a příprava.
Složení
Čerstvý kozí sýr (ricotta);
10 ořechových jader;
hrst piniových oříšků;
snítka pažitky;
paprika podle chuti;
citronové listy.
Příprava
Vložte ricottu do mísy a vidličkou nebo dřevěnou lžící ji rozpracujte do hustého a hladkého krému.
Umyjte pažitku, osušte ji, odložte několik celých nití a zbytek nakrájejte nadrobno.
Citronové listy umyjte a dobře osušte čistým hadříkem.
Ořešte vlašské ořechy a najemno nasekejte 4 jádra. Nasekejte 10 piniových oříšků.
Rozdělte kozí sýr na 3 části a do první přidejte pažitku, do druhé papriku, do třetí ořechovou mouku a mouku z piniových ořechů.
V tomto okamžiku vytvořte svými mírně vlhkými rukama mnoho sýrových koulí, zdobených ořechovými jádry a odloženými piniovými oříšky, pažitku nakrájenou na proužky cinlindretti a posypte paprikou.
Nasypejte sousta na servírovací talíř, na jehož dno jste naaranžovali citronové listy.
Vložte je do ledničky a asi 15 minut je vyjměte, než je dáte na stůl.
