recept, přísady a přípravasalát z artyčoku také vynikající jako kompletní jídlo.
Složení
5 artičoků - 1 hlávkový salát - 200 g smetany na vaření - 80 g loupaných mandlí - 50 g mouky - 2 citrony - tymián - podle chuti sůl a pepř - ocet.
Příprava
Očistěte artyčoky, odstraňte nejtvrdší a nejvíce poškozené vnější listy. Odstraňte hroty a ponechejte jen bělejší a něžnější vnitřní srdce.
Nakrájejte srdce na kroužky a poté je vložte do misky pokryté citronovou šťávou.
Vložte srdce artyčoku do osolené vody, přidejte mouku zředěnou trochou vody a vařte asi 20 minut.
Artičoky vypusťte a nechte je vychladnout.
Mezitím umyjte několik listů salátu a osušte je. Mandle nakrájejte na tenké kousky. Vyšleháme smetanu.
Vložte artyčoky na podnos, ozdobte listy salátu, přidejte smetanu, špetku tymiánu, trochu octa a jemně promíchejte.
Podávejte na stole.
