Cibulová polévka, chuť a chuť v pokrmu, který podporuje diurézu, čistí a usnadňuje peristaltiku střev: receptura, přísady a příprava.
Složení:
2 l vývaru
mouka
100 g másla nebo margarínu
Sůl a pepř na dochucení
strouhaný parmezán
plnotučné mléko
krutony chleba.
Příprava:
Cibuli očistěte, nakrájejte na mandolínu a nechejte 15 minut odpočívat ve slaně osolené vodě. Vypusťte cibuli a poté ji osušte savým papírem nebo čistým hadříkem.
Rozpusťte máslo na nepřilnavé pánvi; přidejte cibuli, promíchejte je a nechejte je na mírném ohni po dobu 20 minut změknout. Přidejte trochu mouky a promíchejte, dochuťte solí a pepřem a přidejte vývar.
Zakryjte a vařte dalších 15 minut, dokud nezískáte polévku se správnou konzistencí. Po uvaření přidejte trochu mléka, strouhaný parmezán, míchejte 2-3 minuty a poté vypněte oheň.
Starý chléb nakrájejte na plátky, připravte na plech a opečte ho v horké troubě, poté vložte do koše na chléb a podejte jej ke stolu s cibulovou polévkou.
Cibule má očistný a mírně projímavý účinek a pokud chcete, můžete si podle uvedeného receptu připravit také vynikající cibulovou omeletu.
