Malé masové kuličky ve vývaru klasika italské kuchyně: recept, přísady, příprava a vaření.
recept vyd přísady
Masové koule
500 g mletého telecího masa - 2 vejce - nastrouhané pecorino - pepř a sůl podle chuti - strouhanka.
Vývar
1 kost Vietello s dřeně - 1 kus masa - 1 cibule - 1 svazek pachů - 1 mrkev - celer - loupaná rajčata - sůl podle chuti
Masové kuličky: příprava
Smíchejte mleté maso s vejci, sýrem, solí a strouhankou v misce.
Mokrými rukama zaoblete masové kuličky a položte je na podnos.
Vývar: příprava
Vložte všechny uvedené ingredience do osolené vody a vařte asi 2 - 3 hodiny na mírném ohni, občas je odstraňte.
Po uvaření vývar přeceďte, vložte do hrnce, vložte do něj masové kuličky a vařte.
Masové kuličky podávejte v horkém vývaru s křupavými krutony nebo s vařenou čekankou nebo na základně domácích vaječných těstovin.
