Pečené houby, přestože jsou velmi jednoduchým receptem, vždy dokážou hosty překvapit.
Tajemství spočívá ve vaření a výběru hub: dobrá houba dělá rozdíl mezi vynikající přílohou a průměrnou přílohou.
Vůně tohoto horského ovoce připravuje hosta se správným duchem na stole. Porcini, vajíčka a stehno (conocchia) jsou pro typ pražených hub působivé.
Vaření hub
Po pečlivém očištění hub velkým množstvím vody umístěte vrstvu hub do dostatečně velké pánve, aby všechny houby ležely na dně v kontaktu s pánví (pro rovnoměrné vaření),
Posypeme solí, pepřem a nasekaným česnekem a petrželkou, přidáme mrholení oleje.
Vložte pánev do předehřáté trouby na 170 stupňů asi na 20 minut.
Takto připravené houby lze také grilovat.
Druhy pečených nebo pečených hub
- 4 velké kapličky hříbků
- česnek, petržel
- olivový olej
- sůl
- pepř
- Volitelně vajíčka a bubnové tyčinky.
Doporučené víno: Frascati
Čas přípravy: 25 minut
