The poskok to je popínavá rostlina který se kromě známého komerčního využití pro výrobu piva pěstuje také pro okrasné účely k ozdobení pergol a altánů.
Vlastnosti chmele
Luppolo, Humulus lupulus, je rostlina z rodiny Cannabaceae, rozšířený ve volné přírodě v mnoha italských oblastech, včetně ostrovů. Je snadné ho najít na pláních, podél kopcovitých a horských cest, podél břehů řek nebo potoků, na okraji lesa a pěstovaných všude pro komerční účely pro výrobu piva.
Chmel je listnatá vytrvalá rostlina (vydrží asi 25 let) s velmi robustním a hlubokým rhizomatózním kořenovým systémem složeným z mnoha velmi rozvinutých náhodných kořenů, které ji pomáhají pevně ukotvit k zemi.
Vzdušnou část chmele tvoří tenké zelené a válcovité šplhací stonky, které u dospělých jedinců přesahují délku dokonce 10 metrů. Stonky, také známé jako réva, když se prodlužují, mají tendenci se omotávat kolem sebe a vytvářet přirozené propletení, jak se to děje u Araujia.
The listy podobné těm z vinifery, jsou ve tvaru srdce, řapíkaté, protilehlé a rozdělené na 3-5 laloků se zoubkovanými okraji. Horní strana intenzivní zelené barvy je pokryta hustým a krátkým vlasem a je na dotek drsná, zatímco spodní je mírně světlejší a při pomačkání uvolňuje voskovitou látku podobnou pryskyřici jehličnanů.
THE květiny nashromáždily zejména převislé květenství laty, jsou zelenožluté a příjemně vonící. Vzhledem k tomu, že chmel je dvoudomý, samičí a samčí květy jsou neseny rostlinami odděleného pohlaví a jsou snadno rozpoznatelné.
Mohlo by vás zajímat: Divoké pelargónie - Geranium molle
U samčích rostlin se květy objevují na vrcholu větví shromážděných v menších latách a jsou složeny z 5 okvětních lístků a 5 tyčinek.
U samičích rostlin se květy nebo spíše šišky objevují dva po dvou na úžině listen podobné malým listům, které společně tvoří charakteristické kuželovité květenství bohaté na pryskyřičné žlázy vylučující lupinu nebo lupinu, nažloutlou práškovitou látku s aromatickou příchutí. který spolu s ostatními éterickými oleji odpovídá za charakteristickou chuť piva.
THE ovoce jsou to nažky šedozelené barvy umístěné na základně květenství a jsou pokryty listeny vylučujícími pryskyřičnou látku žluté barvy.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Kvetoucí
Chmel kvete v létě mezi srpnem a zářím v závislosti na klimatických pásmech. Hnojení je anemofilní.
Pěstování chmele
Vystavení
Je to rostlina, která potřebuje bohaté a hojné kvetení a potřebuje mnoho hodin denně jasná a slunná místa. Je odolný vůči chladným zimním teplotám až do -30 ° C. Suché podnebí ohrožuje kvetení.
Přízemní
Chmel upřednostňuje úrodné půdy, bohaté na organickou hmotu a dobře fungující s optimálními hodnotami pH mezi 6 a 7,5.
Zalévání
Potřebuje pravidelné zásobování vodou na jaře, v létě a zejména v raných fázích růstu nebo konečné výsadby.
Oplodnění
Chmel je hnojen na jaře-v létě ternárními hnojivy: na jaře bohatý na dusík (N); fosfor (P) a draslík (K) na podzim a na jaře v různých dávkách. Během fáze výsadby a každých 5 let je optimální přísun zralého hnoje pro vitalitu rostlin.
Násobení chmele
Rostlina se snadno množí řezáním bazálních přísavek.
Na jaře se pomocí vhodných dobře naostřených a dezinfikovaných nástrojů oddělí odřezky přísavek nesoucích část oddenku opatřenou dobře vyvinutými kořeny. Odřezky musí být umístěny ve stálém domě současně. V oblastech, které se vyznačují přísnějším podnebím a jarní mrazy nejsou zcela odvráceny, mohou být oddenkové řízky zakořeněny v jednotlivých květináčích a až do května mohou být transplantovány se všemi chlebem, který obaluje kořeny v zemi.
Rostlina
Chmelové rostliny se na jaře vysazují v dobře propracovaných jamkách, asi 30 cm hlubokých a širokých. Půda musí být dobře zhutněna a udržována vlhká až do zakořenění nebo vzhledu nových výhonků. V šestině rostliny, následované chmelovými výhonky, jsou doprovázeny kovovými podpěrami, obvykle dvěma stonky u každého drátu, a další dva „rezervní“ výhonky jsou ponechány volné na zemi.
Rostliny chmele by měly být umístěny v pravidelné vzdálenosti asi 80 cm na řádky a asi 3 metry mezi řádky. Rostliny by pak měly být napojeny každý den po dobu nejméně 2 týdnů.
Prořezávání
Rostlina by měla být po každé sklizni prořezána odříznutím všech holých větví na úrovni země. Na jaře následujícího roku oddenek vyhodí nové výhonky, které v krátké době dosáhnou délky 3-4 metrů. Nejmladší rostliny po prvním roce života by měly být prořezány na výšku 30 centimetrů a zastrčeny novou čerstvou a úrodnou půdou.
Sklizeň chmele
Chmelové hlávky se sklízejí v září a trvají asi 20 dní.
Když se na zralých šiškách objeví papír, světle zelené barvy se žlutou a suchou na dotek, oddělí se od větví s celým stopkou, která mezitím získá krásnou bronzovou barvu.
Zachování chmele
Po sklizni se chmelové šišky suší při teplotě 50-60 stupňů (také v sušárně).
Po usušení jsou šišky stlačeny v hliníkových sáčcích nebo skleněných nádobách a uloženy na tmavém a chladném místě.
Uvolňování vzduchu kompresí zabraňuje oxidaci kužele a změně jejich organoleptických vlastností.
Komprese musí být provedena jemně, aby nedošlo k rozbití vnitřních žláz. Květenství se obvykle prodává transformované do pelet.
Škůdci a choroby chmele
Jedná se o rostlinu citlivou na běžné živočišné parazity, jako jsou mšice a roztoči, kteří sáním šťávy z listů způsobí, že se stanou žlutými nebo načervenalými a zároveň vysuší kužely.
Mezi houbovými chorobami se obává:
- kořenová hniloba, pokud není pěstební médium dobře vyčerpané;
- Rez pšenice, sporogenní houba, která napadá nadzemní část chmele a způsobuje vážné poškození. Postižené rostliny se vyvíjejí méně, jsou zakrnělé a v případě silného napadení mohou dokonce zemřít.
Léčí a léčí
Chmelové rostliny pěstované v květináčích nebo v sadech potřebují podporu, aby mohly šplhat. Nesnášejí plevel, a proto bude nutné plevel a plevel provádět s určitou frekvencí pravidelně, aby byla půda volná.
Na ochranu před parazity se fytosanitární ošetření provádí v souladu s ustanoveními platných právních předpisů před 40–50 dny od sklizně. Případně použijte antagonisty, jako jsou berušky, hmyz chamtivý pro tento hmyz.
Použití
Chmel se používá hlavně pro komerční účely při výrobě piva pro jeho aromatické, ale amaragnoli složky. Hořko-aromatická chuť a čiření piva závisí na kvalitě a množství chmele, což mimo jiné prodlužuje jeho konzervaci, protože působí také jako silné antibakteriální činidlo. Použití chmele také pomáhá držet pěnu.
v kuchyně vrcholové výhonky nebo výhonky pěstované a divoké chmelové rostliny se používají v kuchyni jako chřest k přípravě omelet, polévek, rizot nebo jednoduše do salátů nebo restovaných na pánvi. 20 cm dlouhé něžné výhonky rostliny se shromáždí, vaří se 5-10 minut a poté se podle potřeby konzumují. Jsou vynikající, vždy vařené, i když jen s olejem, solí a citronem.
v fytoterapie Bylinné čaje z chmelových hlávek se doporučují k léčbě dyspepsie, stavů napětí, hyperexcitability, nespavosti nervového původu a také ke stimulaci chuti k jídlu. Vzhledem k obsahu fytoestrogenů je chmel také indikován k potlačení nástupu osteoporózy, zmírnění menopauzálních poruch a k léčbě akné.
v farmakologie extrakty z chmelových hlávek se používají k přípravě krémů a mastí vhodných k úlevě od různých druhů svědění.
Poživatelnost a jedovatost
Pokud sbíráte apikální výhonky pro kulinářské použití, je dobré nezaměňovat ty chmelové s kvetoucími větvemi jiných podobných velmi toxických rostlin, jako je Ornithogalum nebo kuřecí mléko.
Kalorie
100 gramů chmele poskytuje pouze 15 kalorií.
Zvědavost
Rostlina byla známá a používána již v pravěku, ale její první pěstování začalo až v 9. století našeho letopočtu. v Německu. Poprvé ho v Itálii představil v roce 1847 Gaetano Pasqui di Forlì, první agronom, který vyrábí řemeslné pivo a který jej později také propagoval pro komerční účely založením první továrny.
Vrcholové výhonky rostliny divokého chmele mají podle regionu jiný název: luventìn v Piemontu, aspargina v Lombardii, löertis v Brescii a Bergamu, urtis v Lodi, luartis v Mantově a Cremoně, luperi v Umbrii, viticedda v Cilentu atd.
Název Latinsky vědecký chmel, Humulus lupulus, pochází od slova humus, což znamená vlhkou, úrodnou půdu a od Lupulus nebo Lupus což znamená vlk.
Fotogalerie Chmel
