Příprava filé na bílém víně
Jedná se o snadno připravitelný hlavní chod, připravený za pár minut, který se podává horký na oběd nebo večeři. Potřebujete plátky telecího nebo hovězího masa o tloušťce asi 1 cm, čerstvou petrželku, česnek, extra panenský olivový olej a trochu kvalitního bílého vína.
Nejprve petržel umyjte pod tekoucí studenou vodou, poté ji osušte mezi dvěma listy savého kuchyňského papíru a odložte ji stranou.
Okraje plátků masa zařezejte nůžkami. Tato operace jim zabrání zvlnění během vaření.
Stroužte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky.
Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte extra panenský olivový olej jen tak, aby rovnoměrně zakryl dno a přidejte plátky česneku.
Vložte pánev na střední teplotu a česnek opečte.
Mohlo by vás zajímat: Jak uspořádat stůl k obědu Zjevení Páně
Odstraňte plátky česneku, přidejte plátky telecího masa (nakrájejte na nějaký okraj, osolte je a vařte je na vysokém ohni asi 2 minuty, pak lžící nebo lopatkou otočte plátky na druhou stranu, osolte je a pokračujte v vaření vařte další 2 minuty.
Telecí plátky posypeme bílým vínem a necháme odpařit. Když se víno úplně odpaří, vypněte oheň.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Podávejte plátky masa, posypte je omáčkou na vaření a přidejte nasekanou petrželku a podávejte na stole.
Rada
Filé z bílého vína lze podávat s papaccellem na oleji, restovanými žampiony nebo se šťouchanými bramborami, pečenými bramborami nebo s přílohami restované zeleniny, jako je špenát. Plátky masa můžete nahradit medailony vepřových plátků.
U nízkokalorických pokrmů můžete přidat méně oleje a dochutit maso aromatickými bylinkami, jako je šalvěj, rozmarýn, které jsou pro své blahodárné vlastnosti, které jsou rovněž považovány za bylinky proti stárnutí, dobré pro zdraví.
Zvědavost
Telecí řízek na bílém víně je velmi starodávné jídlo milánského původu a připravuje se také o svátcích.
Fotogalerie receptů na maso
