Příprava tropického jídla
Saláty očistěte a zlikvidujte poškozené listy, poté je umyjte odděleně velkým množstvím čerstvé vody a osušte.
Avokádo rozkrojte podélně na polovinu, poté ovoce uvolněte z peckoviny a oloupejte, čímž odstraníte tvrdou kůru;
Nakonec nakrájejte plátky na plátky, vždy podélně, spíše tenké: budete muset dostat alespoň 12.
Nakrájejte palmová srdce na mírně šikmé plátky, silné asi půl centimetru; pokud je vnější část srdcí trochu tvrdá, odřízněte švestkový „povlak“ nožem, proveďte řez po celé délce a odstraňte jej.
Kukuřičná zrna dobře vypusťte z konzervační kapaliny. Uspořádejte listy valerianella do radiálního uspořádání ve čtyřech samostatných talířích, ve středu uspořádejte kudrnatý endivie, nakrájené srdce dlaně a lžíci kukuřičných zrn; nemíchejte ingredience, ale nechte je v oddělených vrstvách, jak jste je uspořádali.
Nakonec ozdobte avokádo umístěním tří plátků mírně překrývajících se do středu každé misky. Před podáváním přeneste omáčku ze zeleného pepře na pěkný kastrol.
Každý host ochutí své „tropické“ lžící omáčky se zeleným pepřem.
Pokud chcete, můžete tento předkrm předložit také do jednoho jídla, ale individuální příprava je nepochybně účinnější.
