Pokud máte doma hodně meruněk ke konzumaci a nemáte dostatek přísad k přípravě meruňky s tsarinou nebo krémové meruňky, pak se můžete rozhodnout pro meruňkový popsicle nebo plné tělo meruňkový kompotrecept, který dnes navrhujeme. Ta se musí podávat studená (možná odpoledne místo čaje), doprovázená ne příliš sladkými suchými sušenky a lístkovým pečivem.
Složení:
- 1 kg a 150 gr. meruněk
- 300 gr. cukru
- 1 sklenici vody
- 1 velká lžíce Kirsch
- 1 citron
Příprava:
Získejte zralé meruňky na správném místě, umyjte je, jemně osušte čistým hadříkem, rozdělte na dvě části a vytáhněte kámen. Odložte asi deset kamenů. V kastrolu rozpustíme a vaříme s vodou po dobu dvou minut cukr, poté přidáme meruňky.
Vařte je, dokud nebudou něžné, ale nezrušení. Pomocí štěrbinové lžíce je po jednom vyjměte a uspořádejte do křišťálového kompostéru. Nechte sirup zhoustnout zvýšením plamene, poté přidejte Kirsch a citronovou šťávu. Šťávu odstavte z plamene a nalijte ji na meruňky. Odstraňte mandle z jader, které jste si nechali stranou. Odstraňte z mandlí slupku a nakrájejte je na proužky. Vyzdobte si nimi svůj kompot.
