✅ Omáčka majonéza

Tam majonéza patří k nejoblíbenějším a nej konzumovanějším omáčkám u stolu díky své jedinečné chuti, sametové struktuře a především univerzálnosti v kuchyni. Ideální k doprovodu chutných hlavních jídel z masa nebo ryb nebo k výzdobě a obohacení předkrmů a příloh, majonéza je perfektní omáčka pro všechny příležitosti a základna nepostradatelné pro příprava tradičního ruského salátu, barevné a chutné jídlo ideální pro rozjasnění slavnostního stolu.

Majonézu si můžete připravit také doma. Postupujte podle několika jednoduchých kroků a pečlivě vyberte přísady nejvyšší kvality a mít čas a trpělivost na zpracování. Vejce musí být velmi čerstvá, aby nedošlo k ohrožení konečného výsledku omáčky.

Majonézu lze připravit i pro ty, kteří netolerují vejce nebo nedodržují dietu Veganvyloučením vajec v přípravku lze připravit vynikající majonézu z rostlinného mléka, aby byla jistě stravitelnější a vhodnější pro osoby trpící intolerancí na potraviny nebo alergiemi. Tajemství získat vynikající majonézu spočívá ve zpracování, které musí být pomalé a přesnými pohyby, trochou trpělivosti a vy také doma získáte chutnou a chutnou omáčku. Uvidíme, jak připravit Domácí majonéza v našem receptu krok za krokem.

Proces domácí majonézy

Některá nezbytná opatření před zahájením přípravy majonézy: je důležité, aby všechny ingredience jsou pokojová teplota, nepoužívejte studená vejce a citron z chladničky, protože by to mohlo ohrozit konečný výsledek. Ujistěte se, že jsou všechny pracovní nástroje a náčiní dokonale čisté a suché, aby nedošlo ke kontaminaci, a začněte s přípravou. Rozdělte bílky od žloutků, a uspořádat je do velké mísy. S pomocí jednoho elektrický mixér, nebo pokud chcete s některými ruční biče, začněte šlehat vejce při nízké rychlosti, starat se o vždy je otáčejte stejným směrem aby se nezbláznil. Když jsou žloutky trochu oteklé, nalijte olej velmi opatrně. Je to velmi delikátní fáze, přidávejte olej pomalu, aniž byste přestali míchat.
Po přidání poloviny oleje nalijte citronovou šťávu, přidat sůl a pepř a také se připojit k zbývající část oleje a pokračujte v míchání velmi pomalu a stejným směrem. Když jsou všechny přísady začleněny, např omáčka bude hladká a sametová, hustá a bez hrudek, vaše majonéza je připravena k použití.

Domácí majonéza: s planetovým mixérem

Majonézu lze vyrobit také s planetovým mixérem, stačí upravit nízká rychlost a během zpracování nezvyšujte. Použijte metlu ke zpracování e ujisti se že mísa a veškeré nádobí je důkladně čisté a suché. Vejce skořápky, oddělte bílky od žloutků a přidejte pouze tyto do misky mixéru.

Používejte je při pokojové teplotě a ne v chladu. Vložte háček na bič a směs šlehejte při nízké rychlosti, aniž byste se zastavili. Přidejte trochu oleje, ideální by bylo připojte se k tomu kapku po kapce vždy míchání. V polovině zpracování přidejte citronovou šťávu, přidejte sůl a pepř a přidejte zbývající část oleje a pracuješ omáčka dokud to není hladký, sametové a bez hrudek.