Dobré a chutné, s jedinečnou a nezaměnitelnou vůní fenyklu tento měkký a lahodný chléb je alternativou perfektní na klasický chléb z tvrdé pšeničné mouky je ideální, pokud chcete ohromit své hosty s dobře vyrobeným a opravdu chutným kvašeným produktem.
Několik kvalitních surovin, několik hodin kvašení u měkkého a měkkého těsta je výsledek zaručen. Přinesete ke stolu opravdu dobrý chléb se zaručeným úspěchem. Uvidíme, jak se připravit tohle chutné Fenykl chléb v našem receptu krok za krokem!
Proces chleba s fenyklem
- Začít s připravit prefermento z základna kombinování v misce 100 gr mouky odebrané z celkového množství a suchých droždí (pokud chcete, můžete se také rozhodnout pro čerstvý, dávky budou 15 gramů). Opatrně promíchejte dvě suché přísady a přidejte tekutou část.
- Přidejte 100 ml vody odebrané z celkového množství a promíchejte špachtlí nebo vidličkou, čímž získáte lepkavou směs.
- Opatrně zřeďte mouku dostanete lepkavou a hustou směs.
- Uzavřete víkem nebo s potravinářskou fólií e nechte stoupat, dokud se objem nezdvojnásobí. Odhadovaná doba kynutí je asi jedna hodina, pokud je dobře skladována na teplém místě a mimo dosah průvanu nebo přímých zdrojů tepla.
- Asi po hodině bude výsledkem kynutí oteklé těsto se spoustou bublin na povrchu, připravený k použití.
- Ve velmi velké misce přidejte zbývající mouku již prosát a položit těsto získané do středu.
- V nádobě na kapaliny, smíchejte zbývající část teplé vody s přídavkem oleje Evo a také rozpustit sůl. Přidat flush kapaliny a promíchejte špachtlí nebo lžící, dokud se úplně neabsorbuje.
- Začněte zpracovávat uvnitř misky a poté přeneste těsto na pečivo.
- Práce těsto dokud nezískáte hladké a měkké těsto.
- Vložte ji do misky trochu namazané extra panenským olivovým olejem e ostrým nožem udělejte kříž na těsto. Obal s potravinářskou fólií e nechte stoupat na teplém místě, dokud zdvojnásobíte svůj objem. Bude to trvat asi 3 hodiny.
- Jakmile je těsto dobře vykysnuté výsledkem bude oteklé a velmi měkké těsto.
- Otočte to na cukrářské desce je procvičte si klasické záhyby kynutí pomocí tarotu a vytvoření bochníku.
- Nyní přidejte fenykl podle chuti, nebudeme uvádět přesné množství, jen abychom vám nechali volnost užít si tento voňavý chléb ve svém volném čase. Obvykle 2/3 čajové lžičky fenyklu jsou dostatečné pro navrhované množství těsta, v každém případě si můžete vybrat množství podle vašich chutí.
- Pokračujte v hnětení dokud nejsou semínka fenyklu dobře promíchána na kvašenou hmotu. V tomto okamžiku můžete zvolit konečný tvar, ať už se rozhodnete pro klasický bochník chleba, tradiční bochník chleba (v tomto případě budete potřebovat hliníkovou nebo silikonovou formu na tvarohový koláč, abyste získali typický tvar), nebo pokud na na druhé straně připravujete tento chléb na večeři s přáteli, originální nápad je připravit malé sendviče, podáváme horké v kombinaci s dobrým talířem uzenin a sýrů pro chutné, voňavé a originální předkrm. Vytvořte si formy chleba, které se vám nejvíc líbí necháme vařit v troubě dalších 30 minut. Jakmile jsou dobře nabobtnalé, pečte ve statické troubě při teplotě 170 ° asi 25 minut nebo dokud nejsou na povrchu zlatavé. Než přejdete k pečení, doporučujeme vám povrch potřete trochou vody a mléka a ozdobte jinými semínky fenyklu, ale můžete si také vybrat mezi dýňovými semínky, chia nebo černobílým sezamem.
Fotky a obrázky z fenyklového chleba
