A sladký načechraný a měkký s velmi starým původem, Babka je to typická příprava polské tradice a připravuje se zejména během velikonočního období. Navrhuje se v mnoha variantách, jedná se o měkký a jemný kvašený produkt, který se plní podle vašeho přání.
Tam klasická verze poskytuje voňavý nádivka s jablky a skořicí, nebo s vynikající tmavou čokoládou nebo krémem. Podívejme se, jak tento lahodný kynutý dort připravit v našem receptu krok za krokem!
Babka proces s jablky a skořicí
- Začněte s preferencemi což vám umožní získat jemný dezert, který si můžete vychutnat v jeho naprosté měkkosti i po následující dny. Naváží se 250 ml teplé vody v nádobě na kapaliny.
- V misce nalijte cukr.
- Přidejte teplou vodu a promíchejte metličkou, aby se rozpustil.
- Přidejte suché droždí a energicky promíchejte.
- Budete mít získá se velmi kapalná sloučenina, tmavé a se spoustou bublin na povrchu.
- Uzavřete víkem nebo zakryjte misku preference talířem e necháme asi 45 minut odpočívat.
- Jakmile se droždí aktivuje, přidejte celá vejce a promíchejte ruční metlou.
- Opatrně zvažte mouku a nechejte ji projít sítem před přidáním do směsi.
- Nalijte mouku v několika záběrech ve vaječné směsi e energicky promíchejte nejprve ruční metlou a poté špachtlí.
- Budete mít hustá, hladká a lepkavá směs.
- Těsto necháme 15 minut odpočívat při pokojové teplotě a jakmile je uvolněná, pokračujte v kynutí.
- Utěsněte misku potravinářskou fólií, přikryjte látkou a nechte ho alespoň 4 hodiny na teplém místě bez průvanu.
- Mezitím připravte náplň. Umyjte a očistěte jablko, rozdělit na polovinu, odstraňte stopku a pokračujte v řezu.
- Pro tuto přípravu doporučujeme nakrájejte jablka na kostky, ne na plátky.
- Na pánvi široká nepřilnavost, přidejte jablka a lžíci cukru granuloval a nechal karamelizovat na mírném ohni po dobu 7/8 minut.
- Když těsto budu mít ztrojnásobil jeho objem je připraven být použit.
- Přidejte k jablkům trochu skořice a míchat, aby chutnalo.
- Vykysnuté těsto převraťte na cukrářské desce posypané moukou e rychle hněte pomocí tarotu.
- Vytvořte obdélník tím, že pomůžete válet těsto válečkem.
- Na povrch rozložíme karamelizovaná jablka ochucené skořicí a posypané více granulovaným cukrem.
- Začněte vařit těsto z dlouhé strany a pokračujte na konec hrany.
- Jakmile to získáte vytvořil dlouhý plněný bochník, rozdělit na polovinu po celé délce ostrým nožem.
- Překročte dva prameny jako cop a tvoří silnější žílu.
- Umístěte tvar získaný do formy pro švestkový koláč je nechť povstat až do zdvojnásobení objemu (bude to trvat asi 1 hodinu).
- Když je Babka dobře vykysnutá jemně potřete povrch rozšlehaným vaječným žloutkem smíchaným s kapkou mléka a leštit rovnoměrně.
- Povrch ozdobte plátky mandlí a pečte ve statické troubě při 170 ° po dobu 40 minut nebo dokud není na povrchu zlatá.
- Vyjměte Babku z trouby, necháme vychladnout a vychutnejte si snídani nebo svačinu!
Babka s jablky a skořicí fotografií a obrázků
