✅ Janovské pesto

The pestem originál připravuje v maltě, ale je to velmi dobré, i když je připraveno v mixéru, pokud je bazalka čerstvá a ta s malými listy. The bazalka je to voňavá aromatická rostlina s mnoha nutričními vlastnostmi. Snadno se pěstuje na balkoně doma a je velmi dekorativní a je platným komplicem v kuchyni.

Po ruce pro oblékání čerstvý saláty léto nebo vyzdobit první kurzy gurmán je také dokonalým spojencem, jak udržet otravný hmyz pryč během nejteplejších měsíců. V tomto receptu nabízíme chutné janovské pesto uchovávat po přípravě nebo zmrazit v pohodlných jednotlivých porcích. Uvidíme, jak to udělat společně v tomto receptu krok za krokem!

Proces janovského pesta

Nejprve pečlivě umyjte listy bazalky. Před umytím je však nutné každý list jednotlivě oddělit od větve a jedná se o postup, který je nutné provést ručně a s velkou opatrností, aby nedošlo k poškození listů a roztřepení větviček. Umýt je nechte to uschnout na čistý čajový ručník nakrájejte stroužky česneku po pečlivém loupání na malé kousky.
The ruční pesto pracoval přímo v maltě je to staletá tradice, s níž se tato lahodná omáčka připravuje. Určitě to bude trvat déle, ale pokud chcete optimalizovat čas, můžete nasekat bazalku s míchačkou nožů. Změřte Evo olej je vložte do chladničky asi 30 minut, aby se získala jasně zelená omáčka.
Po uplynutí doby odpočinku vyjměte olej z chladničky a vložte jej do mixéru spolu s listy bazalky. Míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Přidejte piniové oříšky a pokračujte v práci s krémem.
Pokračujte v práci s omáčkou dokud nezískáte hustou konzistenci a bazalka se nezmění na krém. Textura pesta také a především závisí na vašem vkusu, existují ti, kteří ji mají rádi extrémně krémově a sametově nebo ti, kteří podle tradice preferují dobře nasekané listy, ale ne příliš krémové.
Přidejte parmazán a sůl a znovu promíchejte, dokud pesto nedosáhne krémové konzistence.
Přidejte parmezán podle svého vkusu a přidejte si je podle svých představ.
Jednou získané A hustý krém s jasně zelenou barvou, Pesto Genovese je připraven ke konzumaci.
Jakmile je pesto hotové, může být uloženy v mrazících zásobnících na jednu porci a také uloženy v mraznička po dobu asi 2 měsíců od doby přípravy.

Janovské pesto: rady a kuriozity

Platný alternativa k chuti a obohatit tradiční Pesto alla Genovese, může to být přidání dalších složek, jako je rajčata kbelíky nebo olivy taggiasche. Piniové oříšky můžete nahradit ořechy nebo mandle.

Pesto, stejně jako všechny tradiční recepty, dodržuje velmi přesný postup a dávky, které se kromě ovlivnění množství týkají především kvality použité bazalky a extra panenského olivového oleje, který musí být řemeslný a lisovaný za studena. Původně to byla omáčka, která přišla připraven výhradně v mramorové maltě a pracoval pomalu, pomocí dřevěného tloučku.