Příprava jeřábového likéru
Položí všechny přísady uvedené na pracovní plochu. Poté nejprve sterilizujte nádobu a nechte ji na čistém hadříku uschnout obráceně.
Mezitím umyjte jeřabiny svěží a dobře zralý pod proudem tekoucí vody. Zlikvidujte všechny plesnivé nebo poškozené.
Nechte je dobře odtéct a poté je jemně poklepejte čistým hadříkem nebo savým kuchyňským papírem.
Dal jeřabiny nakrájíme na polovinu ve vzduchotěsné nádobě.
Přidejte vanilku na malé kousky a poté vše podlejte alkoholem.
Uzavřete víčko a několik vteřin protřepávejte.
Odejít macerovat po dobu 30 dnů na tmavém místě při pokojové teplotě, přičemž nádobu alespoň jednou denně protřepejte.
Po čase infuze, filtrovat macerováno pomocí lineárního cedníku.
Jeřabiny roztlačte vidličkou.
Mohlo by vás zajímat: Čínský mandarínkový likér
Mezitím připravte sirup: vložte vodu do kastrolu, přidejte cukr, dobře promíchejte a poté na středním ohni roztavte cukr.
Když se cukr rozpustí a sirup se objeví čirý a mírně jantarový, vypněte oheň a nechte jej vychladnout.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
V tomto bodě filtrovaný the alkoholický macerát z jeřabin, přidejte sirup, dobře promíchejte a promíchejte ingredience.
Vložte likér zpět do nádoby nebo sterilizované lahve; uzavřeno a ponecháno zrát dalších 7 dní.
Po týdnu filtrujte likér pomocí filtračního papíru. Láhev, korek a nechat jeřábový likér nebo sorbolino po dobu 2 měsíců před podáváním s lahodným dezertem.
Tipy a varianty receptu
Pokud se jeřábový likér jeví jako zakalený, přefiltrujte jej ještě jednou vložením sterilní gázy na trychtýř.
Pro ovocnější a intenzivnější chuť vám doporučuji konzumovat tento lahodný likér s ovocnými dezerty nebo sušenky.
Pokud jeřabiny, které jste nasbírali nebo zakoupili, stále nezralé, nepoužívejte je, ale nechte je zrát jako tomel sloučením. Buničina jeřábu, která zrála z kyselé a lapující (která váže jazyk), je sladší a získává příjemnější chuť.
Zbytky jeřabin lze také použít k přípravě delikátního jeřábového džemu, který se výborně hodí na koláče, croissanty nebo k natření na suchary.
Grappa s jeřabinami
Pokud máte rádi grappu, můžete ji dochutit jeřábem podle tohoto jednoduchého receptu krok za krokem.
Složení
- 100 cl suché grappy
- 20 jeřabin
- 1 g skořice
- 30 g cukru
Metoda
Nalijte jeřabiny, cukr, skořici a grappu do vzduchotěsné nádoby. Uzavřete víčko, protřepejte a poté dejte nádobu na čtyřicet dní na slunné místo. Čas od času to protřepejte.
Po uvedené době infuzi přefiltrujte a lahvujte. Před konzumací ho nechte odpočívat alespoň týden.
Užitečné informace a informace o jeřabinách
- Vlastnosti a kalorie jeřabina
- Pěstování jeřábů
Zvědavost
V dávných dobách byl jeřáb pěstován před domy nejen pro okrasné účely, ale také a především proto, že podle starodávných legend strom držel pryč zlé duchy a čarodějnice.
Sladkokyselá jeřábová omáčka je vynikající k pikantním sýrům a masu.
Fotogalerie jeřabin
