Příprava likéru z meduňky
K přípravě tohoto aromatického likéru s plnou chutí potřebujete listy meduňky lékařské, které nejsou ošetřeny pesticidy nebo fungicidy, případně čerstvé a sklízené v časných ranních hodinách.
Nejprve sterilizujte vzduchotěsnou nádobu a lahve a položte je obráceně na čistý utěrku.
V tuto chvíli sbírejte listy citronu a jemně je oddělte od stonků.
Rychle je umyjte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili prach.
Položte je na čistý hadřík, aniž byste je překrývali.
Vysušte je jemným otřením archem savého kuchyňského papíru.
Vložte listy meduňky do vzduchotěsné skleněné nádoby.
Pokryjte je alkoholem, korkem a protřepejte nádobu, aby se podpořilo šíření esencí, olejů a účinných látek přítomných v listech.
Nádobu vložte na chladné a tmavé místo a nechejte ji strmé po dobu 15 - 20 dnů.
Nezapomeňte nádobu s infuzí alespoň jednou denně protřepat.
Po uplynutí uvedené doby filtrujte macerát alkoholického citronového balzámu pomocí hustého sítka.
Mohlo by vás zajímat: Ošetřovatelská rostlina Galega officinalis
Mezitím omyjte neošetřený citron; osušte ji a poté škrabkou na brambory slupku odstraňte bez hořké části.
Připravte sirup: nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, citronovou kůru a po dobrém promíchání vše povařte 5 - 10 minut na mírném ohni.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Vypněte oheň a nechte jej vychladnout.
V tomto okamžiku přidejte do sirupu macerát z citrónového balzámu; dobře promíchejte, aby se promíchaly ingredience, a poté nechte likér odpočívat po dobu 1 hodiny.
Znovu filtrujte, likér lahvujte. Uzávěr a uložte likér z meduňky na chladném a tmavém místě a spotřebujte jej 2 měsíce po přípravě.
Rada
Můžete také použít likér z meduňky zředěný v šumivé ledové vodě nebo čaji a během letních měsíců jej napít jako nápoj na uhasení žízně. Můžete jej také použít k dochucení aperitivů a koktejlů.
Likér z meduňky podávejte velmi studený jako zažívací prostředek po jídle.
Nebojte se, pokud se vám likér z meduňky, který jste připravili s čerstvými jasně zelenými listy, zhnědne, jeho chuť bude stále citrusová a jemná.
Stejným postupem můžete také připravit grappu z meduňky.
Citrónový balzám grappa
K přípravě této lahodné citrusové grappy potřebujete, jak přísady:
- 500 ml bílé grappy s listy,
- 4 větvičky čerstvého meduňky
- 3 lžíce medu
Vložte listy meduňky do 250 ml grappy a nechte je macerovat 25 dní. Po uvedené době roztavte med ve zbývající grappe v bain-marie a poté jej přidejte do macerátu z meduňky, dobře promíchejte a stejně dobře přeceďte. Lahvičku uložte na chladném místě a před vypitím počkejte alespoň 10 dní. jako zažívací nebo jako uklidňující a relaxační před spaním.
Zvědavost
Listy meduňky se také používají v infuzi k přípravě vody z meduňky používané v lékařství jako sedativum, v parfumerii a při přípravě likérů.
Melissa, vědecký název Melissa officinalis, je oficinální bylina z čeledi Labiatae, velmi rozšířená v Evropě, západní Asii a severní Africe. Má mírně chlupaté oválné listy a bílé květy. Tato zázračná rostlina známá také jako Citronová tráva a Cedronella se široce pěstuje v zeleninových zahradách, na záhonech v zahradách a v květináčích: pěstování meduňky.
Recepty na likéry z fotogalerie
