Když se cítí teplo a dny se stávají stále více dusnými a vlna veder nezanechává odpočinek není nic víc osvěžujícího než čerstvý nápoj na bázi citronu. Osvěžující a zdravá, limonáda je velmi jednoduchý nápoj, velmi málo kvalitních surovin abychom si mohli plně užívat dobra a krásy Země. Citrony jsou citrusové plody známé po celém světě, které se dobře zakořenily v nejteplejších zemích; obvykle pěstované na obrovských terasách s výhledem na moře, jsou plochy citronů, které si užívají jeden z nejkrásnějších pohledů na světě, nepochybně ty na pobřeží Amalfi.
Na několik let citron Amalfi získal certifikaci IGP a nyní se vyváží do celého světa. Typický Amalfi, bohatý na šťávu a velmi důležité nutriční vlastnosti, je definován jako „sfusato amalfitano„Díky zúženému tvaru. Na limonádu samozřejmě použijeme pouze šťávu, ale citron lze konzumovat ve všech jeho částech. Peeling, napuštěný, se používá k výrobě typický pobřežní likér, limoncello, sladký a velmi alkoholický destilát, který se tradičně podává jako zažívací prostředek na konci jídla nebo k zakončení hezkého večera s přáteli přípitkem. Tento osvěžující nápoj si můžete vychutnat nejen v létě, ale kdykoli během dne, žízeň uhasí a vyživuje, pojďme se podívat, jak připravit limonádu Amalfi v našem receptu krok za krokem!
Proces amalfské limonády
- Vezměte bohy velmi čerstvé citrony, lepší, když se pěstuje v km0, aby se získal vynikající nápoj s autentickou chutí. V každém případě citrony omyjte pod tekoucí vodou, osušte je savým papírem, oloupejte je a rozdělte na dvě části. Když je oloupete, dávejte pozor, abyste neodstranili bílou část mezi slupkou a dužinou, zvanou albedo, která je notoricky hořčí a mohla by změnit konečnou chuť vašeho přípravku.
- S pomocí jednoho ruční nebo elektrický odšťavňovač vymačkejte citrony a nechte šťávu stranou. Pokud chcete, můžete také filtrujte šťávu a buničinu odložte stranou které můžete uložit v chladničce a použít je k jiným přípravám, jako jsou aromatické omáčky k dobrému rybímu filetu nebo k glazování dobrého citronového koláče.
- V hrnci s vysokými stranami přidáme vodu, cukr, dobře umyté slupky a necháme 5 minut vařit na středním ohni. Pečlivě míchejte lžící, aby se cukr úplně rozpustil. Jakmile je sirup připraven, odstavte ho a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Jakmile směs zcela vychladne, filtrováno pomocí sítka s pevným okem, vložte do uzavřeného džbánu nebo lahví a uložte do chladničky. Před podáváním nechejte nápoj vychladnout alespoň 3 hodiny a užívejte jej velmi studený.
- Amalfská limonáda: návrhy
- Pro příjemnější výsledek, jakmile je limonáda hotová a velmi studená, můžete přidat perlivou vodu pro odvážnější chuť.
- Doporučujeme také, abyste na okraj sklenice podávali limonádu se špetkou soli, na pobřeží Amalfi ji podávají jen tak!
Fotografie a obrázky limonády Amalfi
