Měkké a chutné, tyto chutné Prýmky s pestem jsou perfektní přílohou k podávání v kombinaci s dobrým druhým chodem ryb nebo perfektní k vychutnání, když je ještě horké jako aperitiv. Měkká a dobře vykysnutá hmota, ideální pro všechny příležitosti! Kombinace ideál s pestem, udělá je u stolu jedinečným a všichni se zblázní! Podívejme se, jak připravit tyto chutné a voňavé copánky s pestem v našem receptu krok za krokem!
Proces Treccine s pestem
- Začněte tím, že připravíte dobré preference zajistit vynikající kynutí těsta, měkkost a vůni po několik dní. Smíchejte 100 gramů mouky v misce 0 převzato z celkového počtu, 100 ml vody převzato z celkového počtu a suché droždí (nebo pivo, pokud dáváte přednost). Nejprve smíchejte suché přísady a poté nalijte vodu.
- Nalijte vlažnou vodu pomalu a pokračujte v intenzivním míchání.
- Těsto musí být silné a lepivé. Utěsněte víčkem nebo hliníkovou fólií a nechejte kynout, dokud se nezdvojnásobí objem. To bude trvat přibližně 45 minut.
- Dávejte pozor, abyste misku dobře utěsnili a nechat ho odpočívat na teplém a prašném místě.
- Po uplynutí doby odpočinku těsto bude mít Nyní dosáhl oteklé konzistence a povrch bude plný bublin.
- Ve velké misce opatrně prosejte zbývající část mouky, ve středu vytvořte otvor a položte na něj droždí.
- Odměřte zbývající část teplé vody do nádoby na tekutiny, rozpusťte sůl a přidejte extra panenský olivový olej. Vše promíchejte a zalijte moukou a práškem do pečiva.
- Nalijte tekutiny za míchání, pomůže vám s dřevěnou lžící nebo špachtlí. Směs začněte zpracovávat v misce a poté pokračujte po pracovní ploše.
- Otočte těsto na cukrářské desce, přidejte lžíci extra panenského olivového oleje a pokračujte v práci.
- Vypracujte hladké těsto bez hrudek.
- Vytvořte kříž na těsto, vložte do misky lehce namazané extra panenským olivovým olejem a nechte stoupat, dokud neznásobí svůj objem. Bude to trvat asi 3 hodiny.
- Po uplynutí doby náběhu těsto bude dobře nabobtnalé a připravené ke zpracování.
- Vyvařte hmotu na cukrářské desce e pracujte rychle s trochou krupice z tvrdé pšenice.
- Pomocí válečku rozbalte asi půl centimetrový list.
- Přidejte pesto a pomocí špachtle rozetřete jej po celém povrchu těsta.
- Roll těsto na sebe je nakrájené kousky asi 10 centimetrů.
- Ve středu vytvořte řez po celé délce a pokračujte v tkaní.
- Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem, propleteme okraje těsta a uspořádáme je na pánvi v dostatečné vzdálenosti od sebe. Pečte ve statické troubě při 170 ° po dobu 10 minut nebo dokud nejsou na povrchu zlaté.
- Servírujte Treccine al pesto ještě teplé a vychutnejte si je měkké a voňavé, čerstvé z trouby!
Prýmky s fotografiemi a obrázky pesto
