Je to jeden z nejznámější krémy a nejpoužívanější v těstě. Husté a parfémovaný stačí jen pár kvalitních surovin, abyste přinesli ke stolu chutný produkt se zaručeným úspěchem! Tam Krémový krém je lžíční dezert, který si můžete vychutnat v jeho úplné jednoduchosti nebo jej kombinovat s tartlets nebo lahodné ovocné koláče.
Jeho použití v těstě je velmi rozšířené a má dokonalou konzistenci pro jemné náplně krémové obláčky nebo křupavé listy v kombinaci s třešněmi v sirupu nebo kandovaným ovocem. Podívejme se společně, jak připravit Krémový krém v našem receptu krok za krokem!
Základní postup pudinkového receptu
- V hrnci sjednotit the mléko a čerstvá smetana a zahřejte na nízkou teplotu. Doporučujeme zvolit čerstvé produkty, ty vybíráš proto z čerstvé mléko a ne tekutý krém s dlouhou životností, který není na rostlinné bázi, obvykle již slazený.
- V hrnci skořápka vejce opatrně oddělte žloutky od bílků. Přidejte pouze žloutky který musí být velmi svěží, lesklý a intenzivně žluté barvy.
- Přidejte to cukr a pomocí šlehače šlehejte vaječné žloutky, dokud se nestanou bílé a pěnivé.
- Konzistence žloutků musí být krémová, musí být jasné a na povrchu bubliny.
- Sjednocený mouka a škrob prosít přes síto a přidat je do vaječné směsi.
- Přiveďte pánev na velmi mírné teplo nalijte horké mléko a smetanu, ale ne horké jejich filtrováním pomocí cedníku a mícháním ruční metlou.
- Aniž byste přestali míchat nechte krém zhoustnout který musí být hladký a bez hrudek.
- Když krém začne hustnout vypněte plamen a pokračujte v míchání, abyste zabránili tvorbě hrudek.
- Přeneste krém do misky e nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu pokrytý přilnavou fólií, aby se zabránilo vniknutí vzduchu, který by mohl povrch vyschnout.
- Jednou krém bude dobře vychladnout jemně odstraňte přilnavou fólii a použijte ji k přípravám, které dáváte přednost!
Historie a kuriozity pudingu
O tom není pochyb Krémový krém je to krém vynikající kvality pro plnění sladkostí všeho druhu a je potěšením pro chuťové buňky ochutnat lžící ve své nesmírné jednoduchosti. Je to kompromis ideální pro plnění piškotového dortu, nadčasový diplomatický dort nebo naplnit voňavé krémové obláčky.
Ve Francii je deklarováno jako „crème pâtissière"A její počátky jsou stále zahaleny tajemstvím, někteří tvrdí, že je výsledkem chyby, jiní stále popírají její skutečný původ a připisují je jiným událostem." Ale zkusme to trochu osvětlit.
Zřejmě a známý Francouzský kuchař pojmenovaný François Massialot kromě toho, že má zkušenosti s kulinářským uměním, ponecháno potomkům jeho vrozený dárek pro psaní napsáním knihy s velmi zajímavými nápady, kterou gastronomičtí vědci definovali jako jeden z prvních slovníků a kulinářské vademecum podle názvu "Le Cuisinier roïal et burgeois“.
Kromě seznamu četných receptů francouzské tradice mezi nimi také přípravky základna jako pudink a crème brûlée které byly s velkou poctou spolu s dalšími lahůdkami podávány slavným osobnostem osvícené Francie, jako byl vévoda z Orleansu, vévoda z Aumontu a markýz de Louvois.
Pudinkové fotografie a obrázky
