The Topinambur nebo Topinambour je to rostlina pěstované jako okrasné pro své prodloužené kvetení zlatožluté barvy a pro spotřebu potravy jejích hlíz masité, které mají mimo jiné i poznámky fytoterapeutické vlastnosti.
Vlastnosti Topinambur - Helianthus tuberosus
The Topinambur, Helianthus tuberosus, běžně nazývaný Hruška Země, je rustikální rostlina z rodiny Asteraceae původem ze Severní Ameriky a Kanady, se spontánně rozšířil po celé Itálii podél břehů řek a jezer a ve všech mokrých a neobdělávaných půdách.
Hypogealní (podzemní) část rostliny je velký hlavní kořen a různé sekundární nebo náhodné kořeny, které jsou silné a dokonce i více než 5 cm dlouhé.
Tam hlavní kořen nebo oddenek je podsaditá vřetenovitá hlíza podobná tuřínu.
Vzdušná nebo epigealní část Topinamburu je tvořena vztyčenými stonky vysokými asi 2 - 3 metry, drsnými a rozvětvenými, zejména v apikální části.
The listy, tmavě zelené barvy, které pokrývají stonky, se liší tvarem, velikostí a uspořádáním.
Bazální listy jsou úzké, mírně vejčité, s celými a střídavými okraji, zatímco horní jsou větší podlouhlé nebo kopinaté, se zoubkovanými okraji a špičatým vrcholem. Listovou stránku topinambur protíná tři velká patrná žebra a spodní je také pokryta hustým bělavým prachem.
THE květiny jeruzalémského artyčoku, velké, nápadné a velmi dekorativní, jsou velmi zvláštní, protože se skládají z květů nebo jsou tvořeny dvojitými květy.
Vnější květy mají korunu složenou ze 16 dlouhých stužkovitých a ligativních okvětních lístků, které tvoří korunu k velkému centrálnímu knoflíku složenému z četných malých květů s 5-zubovou trubkovou korunkou. Vnější květiny jsou sterilní, zatímco vnitřní jsou bisexuální. Květy topinamburu přitahují včely a další opylující hmyz.
THE ovoce z jeruzalémského artyčoku jsou zvláštní nažky převyšující pappus tvořený dvěma lineárními stupnicemi. Mají chuť, která připomíná artyčok a lískové ořechy a zlepšuje se po prvních mrazech.
Mohlo by vás zajímat: Vlastnosti a kontraindikace topinamburu
Kvetoucí topinambur
Kvete v letním a podzimním období, od srpna do konce října. Po odkvětu nadzemní část rostliny vyschne, ale uvnitř jaro oddenky vyprodukují nové výhonky.
Pěstování topinamburu
Vystavení
I když dává přednost slunným místům, roste silně a bujně i v těch částečně zastíněných. Bojí se větru, protože by se mohl ohnout a zlomit; proto je vhodné ji na zahradě pěstovat v blízkosti zdí.
Přízemní
Je to rustikální rostlina, která dobře roste v jakémkoli typu půdy, vápenaté nebo křemičité s neutrálním pH, pokud je bohatá na organickou hmotu a mírně vlhká.
Zalévání
I když je obecně spokojen s dešťovou vodou, měl by být stále zavlažován v období dlouhodobého sucha nejméně každé 3 dny, nejlépe brzy ráno nebo po západu slunce.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Oplodnění
Nevyžaduje skutečné hnojení, ale na konci zimy je dobré podávat na povrch půdy organické hnojivo, jako je kompost, aby se stimulovala produkce nových výhonků.
Topinambur: pěstování v květináčích
Topinambur lze také pěstovat v květináčích jak pro produkci hlíz, tak jako okrasnou rostlinu. Vhodné hrnce by měly být asi 40-50 cm široké a hluboké. Do každého květináče by měla být umístěna pouze jedna hlíza, směřující vrcholem nahoru a pokrytá nejméně 10 cm zeminy. Po vysazení vody, aby se podpořilo zakořenění, se voda obvykle přidává mírně, když je půda úplně suchá, častěji v létě a dbejte na to, aby listy nezmokly. Za vhodných pedoklimatických podmínek rostlina dá také nádherné zlatožluté květy.
Přesazování
To by mělo být provedeno každý rok implantováním nejmenších hlíz generovaných rostlinou.
Násobení topinamburu
Topinambur se množí semenem a jako brambor dělením hlíz nebo zakopáním celých hlíz.
Násobení semenem
Výsev se provádí zahrabáním semen do vlhkého lůžka v hloubce asi 15 cm. Půda musí být udržována vlhká, ale nesmí být promočená po celou dobu nezbytnou pro klíčení.
Násobení hlíz výsadbou
Celé hlízy jsou na konci zimy pohřbeny s vrcholem nahoru v otvorech, které jsou vždy 15 cm hluboké a nejméně 50 cm od sebe.
Násobení rozdělením hlíz se provádí rozřezáním hlíz na několik částí, z nichž každá nese alespoň jedno oko nebo výhonek a některé sekundární kořeny. Každá část musí být pohřbena s očima nahoru.
Sklizeň hlíz topinamburu
- Hlízy topinamburu jsou jedlá zelenina také syrové, s artyčokovou příchutí, a pro každodenní konzumaci mohou být shromažďovány po etapách až do pozdní zimy kopáním asi 10 - 15 cm hluboko u základu stonku rostliny.
- Největší a nejvýživnější jsou sbírány, zatímco mladší jsou ponechány na místě, které na začátku jara porodí nové rostliny.
- Jakmile jsou hlízy extrahovány ze země, měly by být ponechány trochu uschnout na vzduchu a poté kartáčovány, aby se odstranily zbytky půdy při jejich vaření bez loupání.
Sklizeň jeruzalémského artyčoku je téměř vždy hojná, protože hlízy stoloniferous jsou kvantitativně velmi produktivní.
Zachování hlíz
Po sklizni se hlízy topinamburu rychle degradují, a to z tohoto důvodu musí být uchovávány v chladničce maximálně 7-10 dní, uzavřené v papírových pytlích, umístěné v plastových pytlích.
The nejlepší způsob uchování topinamburů je nechat je v zemi a sbírat je, aby byly čerstvé.
Nelze je zmrazit a uložit do mrazničky.
Prořezávání topinamburu
Na podzim ořízněte nadzemní část rostliny na základně půdy pomocí dobře naostřených a dezinfikovaných nůžek.
Škůdci a nemoci topinamburu
Topinambur nebo hlíznatý helianthus je rustikální rostlina, která se nebojí útoků mšic, košenil nebo jiných zvířecích parazitů. Nepodléhá bílé nemoci ani padlí a různým houbovým chorobám, ale její hlízy jsou vážně poškozeny běžnými hlodavci, jako jsou myši.
Léčí a léčí
Nevyžaduje fytosanitární ošetření ani zvláštní péči. Aby byly hlízy chráněny před zimními mrazy, vytvořte lehký mulčování pomocí slámy nebo řezaných stonků.
Využití topinamburu při vaření
Jsou vynikající alternativou k bramborám, zejména pokud jste diabetici, kvůli nepřítomnosti škrobu a přítomnosti inulinu.
Hlízy topinamburu se používají v syrové vaření se solí a pepřem, v míchaných salátech, smažené a vařené pro přípravu polévekjako brambory.
THE Piedmontese oni volají ciapinabò a používají hlízy s bagna càuda a fondue, zatímco na Sicílii se používají k plnění rustikální focaccie.
v Německo vyrábí se konkrétní likér na bázi topinamburu Rossler nebo Topì.
The Topinambur by se neměl loupat, ale jednoduše umyté a opatrně kartáčované.
Po řezání mají tendenci okamžitě ztmavnout. Abychom se vyhnuli tomuto vizuálnímu efektu, který nemá vliv na bujnost, můžeme je ponořit do studené vody s několika kapkami octa nebo citronu.
Na trhu jsou také výrobky z topinamburů, jako je mouka a sladidlo.
Recepty k vyzkoušení s topinamburem
- Kuřecí a topinambur
- Krém z topinamburu a brambor
- Polévka ze slávky a topinamburu
- Maitake polévka
Léčivé využití topinamburu
Pro své blahodárné vlastnosti se topinambur používá v lidovém léčitelství pro léčit cukrovku, tak jako neobsahuje škrob na rozdíl od brambor, ale inulin, schopný stimulovat sekreci žluči, diurézu a trávení.
Topinambur je také vynikajícím čističem a pokud jej konzumují ženy během období kojení, stimuluje produkci mléka. Dále se konzumace hlíz doporučuje u lidí s nadváhou.
Odrůda Helianthus
Mezi ostatními druhy podobné topinamburu ale kultivovanější a známější si pamatujeme:
Helianthus decapetalus
Druh, který produkuje květy s periferními okvětními lístky různých barevných odstínů.
Helianthus multiflorus
Velmi dekorativní odrůda, která během kvetení vytváří krásné dvojité květy.
Helianthus pauciflorus
Známá jako divoká slunečnice, je to vytrvalý druh, který se od ostatních odrůd liší pouze kopinatějším tvarem listů.
Vzpomínáme si také na Helianthus annuus, běžnou slunečnici šířící se po celé Itálii, která produkuje velmi velké květy s květem, který dosahuje průměru 5 dm.
Význam topinamburu
Vědecký název Helianthus pochází ze dvou řeckých slov helios (slunce) e anthos(květ) ve vztahu k tendenci vždy otáčet květinu směrem ke slunci, což je chování známé jako heliotropismus.
Přídavné jméno tuberosus (hlíza) naznačuje, že se jedná o vytrvalou rostlinu.
Vědecké duo, Helianthus tuberosus, navrhl Carl von Linné (Linnaeus), otec moderní vědecké klasifikace živých organismů, v publikaci Druh Plantarum.
Topinambur zvědavost
Přichází topinambur volala běžněNěmecká řepa, Topinambur, Kanadský brambor, třtinový lanýž a také hruška země pro jeho konkrétní tvar.
Květy jsou vynikajícími přírodními repelenty pro mouchy, protože jejich vůně je pro ně nepříjemná.
Topinambur je díky své odolnosti proti eradikaci (hluboké hlízy) považován za plevel, protože zůstává v zemi a nadále se rozvíjí i v následujících letech a kolonizuje veškerý dostupný prostor.
Tuto rostlinu lze také snadno pěstovat v květináčích, pokud se půda mění alespoň každé 2 roky.
Fotogalerie Topinambur - Helianthus tuberosus
