Dobrota lilku se snoubí s chutnou dužinou rajčete v a omáčka jednoduché a univerzální, velmi snadné připravit se na chutné první chody nebo obohatit křupavou bruschettu na příjemný letní večer ve společnosti přátel a rodiny: výživný je bohatý na chuť je to vynikající alternativa ke klasickým těstovinám s omáčkou.
Postup sicilská omáčka
- Důkladně umyjte lilek a osušte je absorpčním papírem. Ořízněte konce odstraněním základny a řapíku a vyřízněte je svisle po celé délce.
- Získejte nějaké proužky tenké a pokračujte v řezání a kostky asi 2 centimetry tlustý.
- Dal lilek nakrájíme na kostky v misce s voda je sůl. Pustit dovnitř namáčení pro 30 minut a pak vypustit v těsně propojeném cedníku, dokud neodstraní veškerou přebytečnou vodu.
- Dokončete sušení nalitím lilek na savý papír a dobře otřete, aby při vaření nedošlo k postříkání.
- Ve velké pánvi se hojně zahřívalo olej z semena.
- Položte lilek a vařte, dokud jim nebude dobře zlatý po celé ploše.
- Pokračujte v vaření, dokud nebudou zlatohnědé, jedním je nadzvedněte skimmer odstranění přebytečného oleje.
- Vypusťte lilek a necháme zaschnout na listu savého papíru.
- Mezitím na pánvi dejte trochu zahřát olej Evo s klínem česnek. Nechte jej zhnědnout a odstraňte jej.
- Přidejte povolení rajče, upraveno sůl a necháme to vařit 7/8 minut živým plamenem. Přidejte několik listů bazalka a snižte teplotu.
- Přidejte se k lilek s omáčkou z rajče a vaříme pár minut na mírném ohni.
- Všechny ingredience dobře promíchejte, upravte na sůl a nechte to vychladnout.
- Můžete konzumovat Omáčka na sicilský po přípravě nebo ponechat v lednička dokud 2 dny. Chcete-li ji zmrazit, doporučujeme vám omáčku uchovávat v dobře sterilizovaných a vzduchotěsných nádobách a spotřebovat ji do jednoho měsíce od data přípravy.
Tipy na sicilskou omáčku
Klasika z Středomořská kuchyně, sicilská omáčka, jeideál pro sezóna jakýkoli druh těstoviny a vaši hosté neodolají nutkání udělat si pěknou botu s voňavým chlebem! Tajemství je dělat očistit lilky vyhnout se hořké pachuti této zeleniny; jestli chceš vyhnout se tam smažení můžete se rozhodnout pro lilek nakrájíme na dlouhé plátky e grilování na talíři.
Slavný varianta tohoto jídla je těstoviny alla Norm, který stanoví přidání sýr ricotta Slaný. Další možností je vyhnout se omáčce, zvýšit dávky lilku a dochutit sýrem. Ideální pro i letní obědy a verze s cherry rajčaty čerstvá a bazalka, kterou si můžete vychutnat na oběd v práci nebo na pláži pod slunečníkem.
Zachování sicilské omáčky
Může být zadržen lednička pro maximum 2 dny uzavřené v nejlépe skleněné nádobě a zmrazení v mrazničce se nedoporučuje. The omáčka místo toho, po uvaření, nalil do vzduchotěsné nádoby, kterou lze uložit do mrazák a před spotřebováním musí být rozmrazeno v chladničce nebo alternativně v mikrovlnné troubě.
Fotografie a obrázky ze sicilské omáčky
