Příprava limoncella
K přípravě tohoto chutného zažívacího likéru potřebujete 7-8 citronů víceméně zralé, ale určitě organické, tj. neošetřené chemickými pesticidy.
The kůra zralých citronů nabízejí sladší chuť, zatímco ty méně žluté dávají štiplavější chuť.
Očistěte citrony pod tekoucí vodou pomocí kartáče k odstranění prachu a různých zbytků z pórů citronů.
Oloupejte citrony velmi jemně odstranění pouze povrchové slupky, aniž by se dostal k bílému srdci citronu, což by likéru dodalo hořčí dochuť.
The citronové slupky musí se tedy na ně vztahovat macerovat (také s pár citronovými listy) v 1 litru čistý alkohol, v hermeticky uzavřené třílitrové skleněné nádobě.
Všichni za jednoho 7-10 dnípamatovat protřepejte nádobu alespoň dvakrát denně.
Po deseti / patnácti dnech jeden přidáme sirup připravené vařením vody s 900 g cukru asi 10 minut.
Budeme zvyšovat nebo snižovat dávka vody v závislosti na preferencích a více či méně alkoholický likér.
Mohlo by vás zajímat: Správné čištění odtoku dřezu v kuchyni: zde jsou kroky
Dalších deset dní macerace (vždy se míchá každé ráno a večer) a poté můžete vše filtrovat, dokud nezískáte jedinečný likér pro chuť a potěšení z patra.
The limoncello mělo by se podávat studené a skladovat v chladničce nebo mrazničce při nízkých teplotách.
Limoncello video recept
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Tipy pro vylepšení limoncella.
Optima lze dosáhnout s bohy citrony pobřeží Amalfi které dodávají vůni a chuť jedinečnou a nenapodobitelnou vůni a chuť domácí limoncello.
Vyberte si citrony víceméně zralé v závislosti na aroma, které dáváte přednost.
Jak oloupat citrony a vyrobit limoncello
Všechny recepty na přípravu dobrého limoncella uvádějí, že citronové slupky musí být tenké bez bílé části, což limoncello zahoří, ale neříkají, jak správně oloupat citrony.
Navrhuji praktickou, efektivní a rychlou metodu:
k oloupání citronů použijte škrabku na brambory a všimnete si, že kůry budou velmi tenké a bez bílé části.
Sladkosti k zápasu
Podávejte limoncello s klasickým koláčem z borovicových ořechů, typickým dezertem Amalfi, stejně jako s ricottou a hruškovým dortem.
Citrony lze použít k přípravě sorbetů, džusů a kaší, zatímco slupky lze sušit a použít k zapálení a parfémování krbů.
Jaký je obsah alkoholu v limoncellu
Hladina alkoholu přítomného v limoncello o limoncino se liší podle % alkoholu a použitá voda, v rozmezí od 20% do 40%
Alternativní recept na tento typický likér pobřeží Sorrenta a Amalfi?
Můžeme připravit vynikající citronový krém, ale také vynikající mandarinetto nebo fenyklový likér.
A teď se musíme jen zorganizovat, abychom měli krásnou rostlinu v květináči, abychom mohli mít vždy po ruce pravé citrony.
Rada
Citronové slupky macerované v alkoholu můžete obnovit a uložit do sterilizované skleněné nádoby pokryté cukrem a v případě potřeby je použít k dochucení krému nebo jiných sladkostí.
Fotogalerie receptů na citrony
