✅ Broskvový džem

Příprava broskvového džemu

Připravit to chutné marmeláda jsou potřeba broskve zralé žluté, ale pevné a bez modřin (nemělo by se jich dotýkat).

Broskve omyjte pod tekoucí vodou, osušte a poté oloupejte.

Broskve nakrájejte na plátky nebo kousky, odstraňte kámen a odvážte pouze dužinu.

Umyjte a citrón neošetřené, vyčistěte citronovou kůru pro dokonalé vyčištění pórů.

Osušte jej čistým hadříkem a poté škrabkou na brambory slupku odstraňte bez bílé (hořké) části.

Vaření broskvového džemu

Odvažte je (množství cukru musí být úměrné čisté hmotnosti ovoce: asi 700 gramů cukru na kilogram ovoce) a poté je dejte vařit na mírném ohni s organickou citronovou kůrou v ocelovém hrnci asi 10 minut.

Přidejte cukr, promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud džem nezhustne na správném místě (test na nádobí).

Neustále míchejte, protože broskvový džem má tendenci se lepit na dno hrnce.

Mohlo by vás zajímat: Koláč s broskvemi v sirupu a smetaně

Mezitím sklenice sterilizujte a poté je položte dnem vzhůru na čistý hadřík a osušte je.

Naplňte sterilní nádoby ještě horkým džemem, zazátkujte a dejte je vychladnout.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Následujícího dne nalepte štítek s datem a typem džemu a sklenice uložte do komory nebo na chladné a tmavé místo.

Broskvový džem bez cukru

Pro ty, kteří drží dietu, je zde stejně dobrý recept broskvový džem který nezahrnuje přidání cukru a nahradit cukr jablkem a přidat citronovou šťávu.

Ingredience jsou:

1 kg zralých broskví
1 sklenici vody
Šťáva z 1 citronu
1 jablko

Umyjte a očistěte broskve jako v předchozím receptu a také nakrájejte jablko na kousky.

Broskve, jablko, citronovou šťávu dáme do ocelové pánve a necháme 3 hodiny macerovat.

Po uplynutí uvedené doby dejte hrnec na sporák a vařte na mírném ohni asi 50 minut. Občas promíchejte.

Chcete-li otestovat správnou konzistenci džemu, proveďte test studeného talíře.

Po uvaření nalijte broskvový džem do malých sklenic do sklenic a nechte jej vychladnout.

Broskvový džem bez cukru je připraven k jídlu.

Rada

Chuť letních broskví si můžete vychutnat i v zimě na snídani, jako svačinu, při přípravě závinu, plněných sušenek, koláčů nebo k plnění na horkých brioškách nebo jednoduše natřených na plátky chleba nebo suchary.

Vždy se ujistěte, že sklenice vytvořily perfektní vakuum: stiskněte střed víčka a pokud neslyšíte „cvaknutí“, pak bylo vakuum provedeno správně.

úložný prostor

Broskvový džem uchovávejte asi 4 - 5 měsíců na chladném místě a po otevření nádobky ji vložte do ledničky a do týdne ji snědte.

Chcete-li získat představu o postupu, podívejte se na videorecept na meruňkový džem:

Pokud máte rádi domácí džem, vždy na našem webu najdete mnoho dalších receptů na chutné džemy nebo sezónní ovocné džemy.

Zvědavost

Kromě toho, že je broskev velmi dobrým, chutným a osvěžujícím šťavnatým ovocem, je bohatý na vitamíny (zejména A, B1, B2, C a PP), stopové prvky (fosfor, draslík, hořčík, síra, železo, mangan) a vlákninu. Má také mnoho prospěšných a cenných vlastností pro naše tělo: je
čistící, diuretikum.

Na východě byl rybolov odpradávna považován za „ovoce nesmrtelnosti„A stejně jako v mnoha jiných zemích, včetně Itálie, se široce používá při přípravě cukrovinek a konzerv s nezaměnitelnou chutí: broskvový džem, koláč, clafoutis, víno atd.

Naše babičky uchovávaly toto chutné ovoce po celou zimu: broskve v sirupu. K dochucení sirupu přidali zázvor nebo kardamom nebo rum jako aromatické koření nebo je konzervovali v sirupu připraveném z bílého nebo červeného vína, klasických broskví na víně.