Příprava broskví v sirupu
Získejte vysoce kvalitní broskve z ekologického zemědělství nebo ty, které jste nasbírali v ovocné zahradě nebo zeleninové zahradě.
Sterilizujte vzduchotěsné nádoby a osušte je obráceně na čistém hadříku.
Kůru neošetřeného citronu dobře umyjte. Vysušte ji a poté pomocí škrabky na brambory slupku odstraňte bez bílé části.
V tomto okamžiku připravte sirup vařením vody s kůrou cukru a citronu na mírném ohni.
Když je cukr zcela rozpuštěn, vypněte oheň.
Pokračujte v čištění broskví.
Zlikvidujte poškozené parazity a používejte pouze ty, které jsou pěkné pevné, bez zubů nebo zranění.
Jemně je opláchněte pod tryskem fontány a poté je osušte čistým hadříkem.
Oloupejte broskve odstraněním slupky, která je obaluje.
Mohlo by vás zajímat: Broskve v alkoholu
Rozdělte broskve na polovinu a odstraňte kámen.
Plátek broskve ve velkých klínech nebo je použijte rozdělené pouze na dvě části.
Uspořádejte kousky broskví řádně do sklenic a pokud použijete poloviny, položte je dutou stranou dolů.
Jemně na ně jemným tlakem zatlačte, abyste využili veškerý dostupný prostor.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Broskve přikryjte cukrovým sirupem až 1 cm od okraje nádoby.
Sklenice zakryjte, zabalte do čistých hadříků a uspořádejte je do velkého a vysokého hrnce.
Sklenice zakryjte horkou vodou. Vložte pánev na mírný oheň a sterilizujte asi 20 - 30 minut.
Po uvedené době vypněte oheň a nechte nádoby s broskvemi vychladnout přímo ve vodě.
Následujícího dne vyjměte sklenice z hrnce, osušte je, nalepte štítky a uložte na chladném a tmavém místě.
The broskve v sirupu mohou se jíst po měsíci, ale po 2-3 měsících budou mít větší chuť.
úložný prostor
Broskve v sirupu mohou být uchovávány na chladném místě po celé měsíce, pokud je udržováno vakuum. Po otevření je však nutné je dát do ledničky a do 3-4 dnů jíst.
Rada
Chcete-li snadno odstranit slupku z broskví, můžete je na několik sekund celé blanšírovat ve velkém množství vroucí vody a po vypuštění je ponořit na několik minut do ledové vody. Díky teplému a studenému kontrastu se slupka odlupuje a potom ji jen rozetřete broskvemi mezi rukama.
Sirup můžete dochutit přidáním skořicové tyčinky kromě citronové kůry.
Kromě toho, že si percoche v sirupu můžete vychutnat na konci jídla, na podzim nebo v zimě, lze jej použít také při přípravě sladkostí a dezertů, které dokonale doplní zmrzlinu a jogurt, zatímco sirup je vynikající sirup pro použití v dělat dorty.
Zvědavost
Naše babičky dochucovaly sirup přidáním aromatických koření včetně zázvoru nebo kardamonu nebo je konzervovaly v sirupu připraveném z bílého nebo červeného vína, klasických broskví na víně.
Kromě toho, že je broskev velmi dobrým, chutným a osvěžujícím šťavnatým ovocem, je bohatý na vitamíny (zejména A, B1, B2, C a PP), stopové prvky (fosfor, draslík, hořčík, síra, železo, mangan) a vlákninu. Má také mnoho prospěšných a cenných vlastností pro naše tělo: je
čistící, diuretikum.
Na východě byl rybolov odpradávna považován za „ovoce nesmrtelnosti„A stejně jako v mnoha jiných zemích, včetně Itálie, se široce používá při přípravě cukrovinek a konzerv s nezaměnitelnou chutí: broskvový džem, koláč, clafoutis, víno atd.
Galerie fotografií broskví
